Gebratener Blumenkohl: schnell, lecker und gesund

In der Liste der gesündesten Gemüsesorten nimmt Blumenkohl eine der Spitzenpositionen ein. Es enthält viele nützliche Makro- und Mikroelemente, die Vitamine H, E, K, C. Gemüse ist bei Diäten beliebt: Bei aller Ernährung ist es kalorienarm, fördert die gesunde Verdauung und wirkt sich positiv auf die Darmflora aus.

Die regelmäßige Einnahme von Kohl hilft, das Immunsystem zu stärken, es ist auch nützlich für die Arbeit des Herzens, des Nervensystems und der weiblichen Fortpflanzungsorgane. Eine der wichtigen Funktionen ist die Prävention von Krebs. Das überraschendste ist nicht das, sondern die Tatsache, dass Blumenkohl auch während der Wärmebehandlung - Kochen und Braten in einer Pfanne - nicht seine vorteilhaften Eigenschaften verliert. Lassen Sie uns über die zweite Option sprechen: Betrachten Sie die bekanntesten Arten, Kohl zu braten, finden Sie heraus, mit welchen Produkten er kombiniert wird und wie Sie ein gesundes Gericht auf den Tisch bringen.

Vorbereitung

Trotz der Tatsache, dass Blumenkohl nützlich bleibt, lohnt es sich nicht, ihn zu überkochen (oder zu verdauen). Um den Geschmack zu verbessern und nützliche Elemente beizubehalten, wird empfohlen, ihn vor dem Kochen einige Zeit in Milch zu legen.

Zum Braten eignen sich nicht nur frische, sondern auch gefrorene Gabeln: Sie müssen 2-3 Minuten gekocht, dann herausgenommen und leicht getrocknet werden. Wenn Sie frisch nehmen, stellen Sie sicher, dass sie frisch gepflückt sind: saftig, belastbar, mit frischen Blättern. Die Bestimmung der Frische anhand der Farbe ist sinnlos: Ein Gemüse gibt es in verschiedenen Sorten, die sich im Aussehen unterscheiden.

Vor dem Braten die Köpfe waschen und für Blütenstände zerlegen. In den meisten Rezepten wird empfohlen, es zuerst zu kochen, dies ist jedoch nicht erforderlich, insbesondere, wenn Sie eine angenehme Crunch beibehalten möchten.

Es ist besser, die Beine der Blütenstände nicht abzuschneiden: Es ist bequem, sie festzuhalten, besonders beim Backen oder Panieren.

Das Wichtigste beim Braten ist, die vorteilhaften Eigenschaften beizubehalten. Dazu wird das Gemüse zunächst bei starker Hitze gebraten, bis sich ein dichter Knusper bildet, nachdem das Feuer auf ein Minimum reduziert und unter dem Deckel gedünstet wurde, bis es gar ist.

Kaloriengebratener Blumenkohl

Blumenkohl ist kalorienarm - nur 20-30 kcal pro 100 Gramm in roher Form und 100-120 kcal pro 100 Gramm in gebratener Form. Ein Indikator für den Nährwert umfasst:

• 3 Gramm Protein;
• 10 Gramm Fett;
• 5,7 g Kohlenhydrate.

Mit einem niedrigen Kaloriengehalt können Sie es während Diäten und Fastentagen verwenden. Gerichte davon stillen perfekt den Hunger und füllen den Körper mit nützlichen Substanzen auf, während Sie nicht an Gewicht zunehmen.

Klassisches Rezept

• ein kleiner Kohlkopf;
• 60-70 ml Pflanzenöl;
• Gewürze.

1. Kohl waschen, in kleine Scheiben schneiden.
2. Öl erhitzen, Scheiben gleichmäßig verteilen, mischen.
3. Bei starker Hitze einweichen, bis eine knusprige Kruste entsteht, und bei schwacher Hitze einige Minuten braten.
4. 2-3 Minuten vor dem Entfernen vom Herd Gewürze hinzufügen. Übrigens haben Sie Knoblauchsauce.
5. Als Beilage zum Hauptgericht servieren.

Blumenkohl im Teig und Panieren

Erinnern Sie sich an das klassische Rezept zum Braten im Teig. Er ist sehr einfach.

• ⅔ Kohlkopf;
• 150 g Mehl;
• Gewürze nach Geschmack;
• ein Glas Wasser.

1. Zunächst bereiten wir den Teig vor: Wasser und Mehl sauer rühren, Gewürze nach Belieben dazugeben, darunter Salz und schwarzer Pfeffer.
2. Kohl waschen, trocknen, schneiden, nicht kochen. Vorbereitete Masse einrollen.
3. Öl erhitzen, Scheiben legen, bei mittlerer Hitze braten, bis eine Kruste entsteht.

Paniert

Sehr leckere Beilage. Das Rezept entspricht dem vorherigen. Das Kochen dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

• ein kleiner Kohlkopf;
• 2 Eier
• Verpackung von Semmelbröseln;
• Gewürze.

1. Die Blütenstände abspülen, trocknen, in Stücke schneiden und nach dem Kochen des Wassers 7-8 Minuten kochen lassen.
2. Die Eier schlagen und schütteln, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
3. Brotscheiben in der resultierenden Masse und dann in Semmelbröseln.
4. Öl erhitzen, Kohl in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze braten.

Originalrezept mit Eiern für die Sekunde

Dieses Rezept ist nicht einmal eine Beilage, sondern ein echter zweiter Gang, der sich für ein schmackhaftes und nahrhaftes Abendessen eignet.

• Blumenkohlkopf;
• 3-4 Eier;
• 50 g Butter oder 25 g Butter und 25 ml Gemüse;
• 100 g Käse;
• Gewürze nach Geschmack.

1. Blütenstände abspülen, Wasser abtropfen lassen, in Stücke schneiden. Kochen Sie für 7-8 Minuten nach dem Kochen der Flüssigkeit.
2. Das Öl erhitzen, den Kohl dazugeben und etwas goldbraun braten (5-6 Minuten).
3. Schlagen und schütteln Sie die Eier in einer Schüssel, fügen Sie Gewürze hinzu, rollen Sie das Gemüse in der resultierenden Masse.
4. Bei mittlerer Hitze bräunen.
5. Auf eine Schüssel geben, Käse reiben, darüber streuen, Gemüse hinzufügen.

Gedünsteter Diät-Blumenkohl

Es gibt viele Optionen zu diesem Thema, ich werde das einfachste betrachten.

• ⅓ Kohlkopf;
• 100 g Karotten;
• 100 g Zucchini;
• 2 Tomaten;
• 1 Paprika;
• ½ Zwiebel;
• 50 ml pflanzliches oder Olivenöl;
• Gewürze nach Geschmack.

1. Alle Zutaten waschen, in große Scheiben schneiden, den Kohl in Blütenstände teilen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, zuerst Zwiebeln und Karotten, dann Blütenstände und Pfeffer, dann Zucchini und Tomaten anbraten.
3. Gießen Sie den Eintopf mit etwas Wasser ein und lassen Sie ihn ca. 15 Minuten unter einem geschlossenen Deckel köcheln.
4. Gegen Ende des Garvorgangs mit Zitronensaft bestreuen und Gewürze hinzufügen.

Hilfreiche Ratschläge

Abschließend gebe ich einige nützliche Tipps. Es stellt sich heraus, dass es Blumenkohl verboten ist, mit den folgenden Krankheiten zu essen:

• Mit erhöhtem oder vermindertem Druck.
• Bei Verschlimmerung von Nieren- und Magen-Darm-Erkrankungen ohne Rücksprache mit einem Arzt.
• Mit Gicht bei älteren Menschen.
• Nach einer Operation in der Brust oder im Bauch. Nach der Operation sollten einige Wochen vergehen.
• Vorsicht bei Schilddrüsenerkrankungen.
• Bei chronischen Allergien.

Vernachlässigen Sie diese Tipps nicht, denn Ihre Gesundheit liegt in Ihren Händen!

Blumenkohl kann zu Hause schnell, lecker und gesund gebraten werden. Ich habe die einfachsten Rezepte aufgelistet, aber in der Tat gibt es noch viel mehr! Probieren Sie verschiedene Optionen aus und wählen Sie die, die Ihnen am besten gefällt.

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