Wie man Flussfische von Schuppen und Schleim befreit

Um frisch gefangenen Fisch aus einem Kessel zu probieren, der am Ufer des Flusses herrlich duftet, treffen Sie Ihren geliebten Ehemann auf einer "stillen Jagd", bereiten Sie schnell einen Fang vor und verwöhnen Sie den Haushalt - diese Momente könnten noch angenehmer sein, wenn Sie den Fisch nicht von rutschigen Schuppen reinigen würden. Dies fügt eine "Fliege in der Salbe" hinzu, um Flussfischgerichte zu genießen.

Wir werden Positionen nicht aufgeben und versuchen, die objektive Realität zu optimieren. Fischgerichte sind schließlich gesund und lecker.

Die Grundregel für die Verarbeitung von Fisch: Mit kleinen, scharfen Bewegungen vom Schwanz bis zum Kopf reinigen. Zuerst säubern wir die Seiten, dann den Bauch des Kadavers.

Vorbereitung zur Reinigung

• Brett zum Schneiden.
• Küche, große Schere.
• Papiertücher.
• Scharfes Messer. Wenn Sie kein Meister sind, nehmen Sie ein normales Messer.
• Schaber zum Reinigen von kleinen Waagen. Dieses Gerät wird an Verkaufsstellen gekauft.
• Reibe ist auch nützlich.

Die Herausforderung besteht darin, den Fisch vom Müll zu befreien. Das ist Gras, Sandkörner, Tina und mehr, also waschen wir den Fang in kaltem Wasser. Wenn das Wasser läuft - toll! Wenn Sie den Fisch im Becken waschen müssen, wechseln Sie das Wasser mehrmals.

TIPP! Schneiden Sie sich beim Reinigen nicht den Kopf ab. Dies ist praktisch, wenn Sie Schuppen entfernen. Schneiden Sie es ab, wenn Sie anfangen, den Kadaver zu entkernen.

Die Art und Weise, wie Schuppen und Innereien beseitigt werden, hängt von der Art des Fisches ab. Bei einigen Sorten besonders gut für die Reinigung zu Hause geeignet.

Schnelle und einfache Reinigung der beliebtesten Flussfische

Fluss- und Seebarsch

Trimmen Sie zuerst die Flossen mit einer Schere, die die Haut der Hände beschädigen kann. Es ist schmerzhaft und unsicher.

Tauchen Sie dann den Kadaver in kaltes Wasser und reinigen Sie ihn mit einer Gabel oder einem Messer gegen die Waage. Man erhält die Rillen, die die Schuppen in einigen Bereichen anheben. Somit sind sie leichter zu reinigen.

TIPP! Sie können die Schuppen einfach, schnell und sicher zusammen mit der Haut von der Sitzstange entfernen.Video-Tipps

Wels

Der Wels hat eine glatte Haut und es befinden sich keine kleinen Knochen in der Karkasse. Das Entfernen des Schleims ist die Hauptaufgabe bei der Vorbereitung.

Grobes Salz wird zur Rettung kommen.

1. Bringen Sie den Wels in Salz.
2. Geh für einen Moment.
3. Wir wischen den Kadaver (mit einem Gummihandschuh zuerst) mit einem Schwamm oder sauberen Lappen ab.
4. Mit einem Messer (stumpfe Seite) kratzen wir die Haut in einen hellen Farbton.
5. Wir waschen alles ab, was geschrubbt wurde. Dann mindestens einmal wiederholen.
6. Beim "Sommerangeln" kann Salz durch Asche ersetzt werden.

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Sudak

Zander hat eine schleimige Oberfläche, daher verwenden wir auch grobes Salz.

1. Wir werden Schleim und Schleim los, wischen den Kadaver ab.
2. Schneiden Sie die Flossen mit einem Messer und greifen Sie nach etwas Fleisch.
3. Zum Entfernen der Schuppen verwenden wir kochendes Wasser. Wir putzen vom Schwanz bis zum Kopf gegen das Wachstum von Schuppen. Es reinigt feine feine Metallreibe gut. Wir befestigen die Reibe am Stock und verarbeiten den Fisch mit dem Griff.
4. Entfernen Sie nun die Innereien. Schneiden Sie die Zanderhaut zwischen den Kiemen ab und tragen Sie das Messer bis zum Schwanz, während Sie den Kadaver an den Kiemen halten.
5. Wir nehmen alle Innenseiten heraus und vergessen nicht, die Filme zu entfernen. Haut von einem Zander kann nicht entfernt werden.

TIPP! Reinigen Sie den Film in jedem Fisch, um die Bitterkeit und den unangenehmen Geschmack des fertigen Gerichts zu vermeiden.Videoanleitung

Lin

Lin hat kleine, dichte Schuppen und Schleim. Zunächst wird der Schleim abgespült, dann in kochendes Wasser getaucht und scharf in kaltes Wasser getaucht. Wir fangen an, die Schuppen und Eingeweide zu reinigen.

Karausche

Karausche ist der reinste Fisch. Wir waschen es in Wasser, reinigen die Waage mit einem Messer. Ausgenommen.

Silberkarpfen

Der Silberkarpfen ist mit einem speziellen Gerät leicht zu reinigen (im Laden kaufen oder mit einer Reibe verarbeiten). Halten Sie den Fisch im Wasser, wenn Sie keine um das Haus herum fliegenden Schuppen sammeln möchten.

Gereinigt, mit kaltem Wasser gewaschen. Es ist Zeit, sich mit einigen Funktionen beim Reinigen der Innenseiten vertraut zu machen.

VORSICHT Der Silberkarpfen enthält viel Galle. Versuchen Sie daher beim Reinigen, die Innereien vorsichtig zu entfernen! Wenn Sie die Stelle beschädigen, an der sich die von der Leber abgesonderte Flüssigkeit ansammelt, können Sie sich von den Plänen für einen "Fischtag" verabschieden - das Fleisch wird bitter im Geschmack.

Achten Sie darauf, die Kiemenplatten vom Kopf abzuschneiden. Aus dem Halbzeug (Silberkarpfenkopf) kann man das Ohr kochen oder braten.

Karpfen

Karpfen haben große und dichte Schuppen. Es ist besser, sie in einem Becken mit kaltem Wasser zu reinigen, um dem Wachstum von Schuppen entgegenzuwirken. Schwer zugängliche Stellen können mit kochendem Wasser übergossen werden. Dann werden die Schuppen weicher und es wird einfacher, sich zu entfernen.

Videoanweisung

Hilfreiche Ratschläge

• Für die Verarbeitung aller Fischarten empfiehlt sich ein spezielles Schneidebrett. Tragen Sie eine Plastiktüte oder bedecken Sie das Papier, damit kein Fischgeruch in die Leinwand gelangt.
• Die Verarbeitung sollte so bald wie möglich nach der Erfassung (oder Erfassung) erfolgen. Entfernen Sie die Fischnebenprodukte noch am selben Tag.
• Wenn der Fisch getrocknet ist, legen Sie ihn einige Minuten in kaltes Wasser. Fahren Sie dann mit der Verarbeitung fort.
• Spülen Sie den Fisch nach der Verarbeitung gründlich aus. Auf diese Weise können Sie die Reinigungsfehler bemerken - eine kleine Skala, die an einigen Stellen nicht verschwunden ist, ein Film im Bauchraum.
• Wenn der Fisch zum Räuchern und Trocknen bestimmt ist, ist es besser, die Waage zu lassen.
• Riecht der Fisch nach Flussschlamm? Nach einer einstündigen Reinigung in Salzwasser einweichen, das Problem verschwindet.
• Sie können den Gefrierschrank benutzen. Platzieren Sie den Kadaver für einen Tag. Nehmen Sie es heraus und warten Sie, bis die Schuppen aufgetaut sind und das Fleisch noch gefroren ist. Kann gereinigt werden, die Waage verschwindet perfekt.

Suchen Sie in Ihren Notizen nach Rezepten für Fischgerichte. Jetzt können Sie mit jedem "Flussgast" fertig werden, der im Netz oder am Haken gefangen ist und dann direkt in die Küche.

Sehen Sie sich das Video an: Fisch finden, fangen & Kescher reinigen! (Dezember 2024).