Getrocknete Steinpilzsuppe

Die Suppe aus getrockneten Steinpilzen erweist sich als herzhaft, schmackhaft und unglaublich aromatisch, lässt sich leicht zubereiten und ist ausnahmslos bei allen beliebt: bei Erwachsenen und Kindern.

Um sich etwas Gutes zu tun, brauchen Sie keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten: Sie müssen getrocknete Steinpilze mehrere Stunden einweichen, dann in demselben Wasser kochen, in dem sie eingeweicht wurden, ein paar zusätzliche Zutaten hinzufügen - und in einer halben Stunde ist das köstliche Gericht fertig. Zum Kochen benötigen Sie die einfachsten Produkte: Zwiebeln, Karotten, Nudeln, Kartoffeln, optional können Sie Frischkäse und Hühnerbrühe verwenden.

Kalorien Suppe

Steinpilze können auf diätetische Produkte zurückgeführt werden: ihre

. Eine solche Menge an Produkt reicht für 5 bis 6 volle Portionen Suppe, sodass Sie sicher einen köstlichen und duftenden Genuss genießen können, ohne sich um die Figur kümmern zu müssen.

Abhängig von anderen Zutaten kann der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts zwischen 40 und 100 Kalorien pro Portion liegen: Wenn Sie nur Zwiebeln, Karotten, etwas Butter zum Braten und eine Handvoll Fadennudeln und Kartoffeln verwenden, ist der Kaloriengehalt geringer, und wenn Sie fettes Hähnchen oder Schmelzkäse hinzufügen, mehr.

Aber auch in diesem Fall ist die Suppe kalorienarm und perfekt für alle, die gerne lecker essen, aber nicht vergessen, die Figur zu befolgen.

Weißpilzsuppe mit Frischkäse

Zutaten (für 5 Portionen):

• trockene Steinpilze -45 g;
• Wasser -1,5 l;
• Kartoffeln -455 g;
• Zwiebeln -125 g;
• Karotten -125 g;
• Schmelzkäse -225 g;
• Butter -25 g;
• Salz -5 g;
• schwarzer Pfeffer -⅓ TL, optional.

Wie man kocht:

1. Getrocknete Champignons 2 Stunden in Wasser einweichen, dann anzünden und 25 Minuten bei niedrigem Siedepunkt kochen.
2. Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in die Pilzbrühe geben. Weitere 15 Minuten kochen lassen.
3. Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden und in Butter weich braten. In einen Topf mit Suppe geben und 5-7 Minuten kochen lassen. Vermeiden Sie die Bildung eines goldenen Brauns auf Gemüse, da dies den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigt!
4. Den Frischkäse in beliebige Scheiben schneiden, in die Suppe geben und unter ständigem Rühren kochen, bis der Käse vollständig aufgelöst ist. Es dauert ungefähr 2-3 Minuten.
5. Pilzsuppe salzen, auf Wunsch schwarzen Pfeffer dazugeben und servieren.

Getrocknete Steinpilzsuppe mit Nudeln

Zutaten (für 5 Portionen):

• getrocknete Steinpilze - 30 g;
• Wasser - 1,5 l;
• Zwiebeln - 100 g;
• Karotten - 125 g;
• Nudeln - 125 g;
• Butter - 30 g;
• Salz - 5 g;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• frische Petersilie - 3-4 Zweige.

Kochen:

1. Getrocknete Champignons waschen, in eine Pfanne geben und 3-4 Stunden mit klarem kaltem Wasser übergießen. Dann die Flüssigkeit durch ein Sieb passieren, aber nicht gießen und die Pilze in beliebige Stücke schneiden. Die Champignons und das gefilterte Wasser in die Pfanne geben, auf den Herd stellen und warten, bis es kocht. Dann zudecken und 25 Minuten kochen lassen.
2. Die Nudeln dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
3. Während der Zubereitung der Nudeln die Zwiebel in Würfel schneiden, die Möhren auf einer feinen Reibe raspeln. Butter in einer Pfanne erhitzen, Gemüse dazugeben und 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Zum Kochen einer vegetarischen Option können Sie Pflanzenöl verwenden.
4. Das vorbereitete Gemüse und das Lorbeerblatt zu den Pilzen geben und 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen.
5. Petersilie fein hacken und in die Suppe geben, 2-3 Minuten warten, damit sich die Erfrischung etwas abkühlt und darauf besteht, dann auf den Tisch legen.

Hühnersuppe mit getrockneten Steinpilzen

Zutaten (für 8 Portionen):

• Hühnerfleisch: Flügel, Beine, Hüften, Hälse - 400 g;
• Wasser - 2,5 l;
• trockene Steinpilze - 100 g;
• Kartoffeln - 300 g;
• Karotten - 2 Stk .;
• Zwiebeln - 2 Tore.;
• Butter - 45 g;
• kleine Fadennudeln - 75 g;
• Salz - 10 g;
• schwarzer Pfeffer - ½ TL, optional.

Kochen:

1. Das Hühnerfleisch in eine Pfanne geben, 1 Zwiebel und 1 Karotte dazugeben, einen Liter Wasser einfüllen und 20 Minuten kochen lassen. Dann das Gemüse entfernen, das Fleisch aus der Pfanne nehmen, von den Knochen trennen, fein hacken und wieder in die Brühe geben.
2. Steinpilze waschen, 1,5 Liter kaltes Wasser einfüllen und 2-3 Stunden ruhen lassen. Dann die Flüssigkeit abseihen und die Pilze beliebig schneiden. Kombinieren Sie Pilze und Pilzwasser mit Hühnerbrühe. Zünde das Feuer an und koche 20 Minuten unter dem Deckel mit leichtem Aufkochen.
3. Fügen Sie gehackte Kartoffeln hinzu, setzen Sie fort, für 15 Minuten zu kochen.
4. Karotten und Zwiebeln in Würfel schneiden, in Butter weich braten und zur Suppe geben.
5. Legen Sie die kleinen Nudeln in die Brühe, mischen Sie sie und kochen Sie sie weitere 7 Minuten lang zusammen. Nehmen Sie sie dann vom Herd.

Duftende Hühnersuppe mit Champignons ist fertig, Sie können mit der Verkostung beginnen!

Alle Rezepte für getrocknete Steinpilzsuppe sind einfach zuzubereiten. Falls gewünscht, können Sie die Menge einer beliebigen Zutat erhöhen oder verringern, um den Geschmack an Ihre Gewohnheiten und Abhängigkeiten anzupassen. Je mehr Pilze du nimmst, desto reicher wird das fertige Gericht. Vergessen Sie nicht, das Wasser zu filtern, in dem die Pilze eingeweicht waren, da sich sonst die Brühe als etwas matschig herausstellen kann.

Sehen Sie sich das Video an: Rezept - Steinpilzsuppe Red Kitchen - Folge 189 (November 2024).