Wie man zu Hause Salzgurken macht

Vor dem Fenster ist die Obst- und Gemüsesaison in vollem Gange. In dieser Zeit stellen die Hostessen verschiedene Gurken her. Einige salzen Tomaten, andere Pilze und andere Kohl. Aus dieser Sorte ziehe ich leicht gesalzene Gurken vor, die sich durch eine knusprige Struktur und einen einzigartigen Geschmack auszeichnen.

Salzgurken sind ein Produkt, das durch kurzes Einsalzen hergestellt wird. Dies ist der goldene Mittelwert zwischen Essiggurken für den Winter und frisch. Die Vorspeise ist unter russischen, polnischen, ukrainischen und belarussischen kulinarischen Spezialisten am beliebtesten.

Ich werde die Sammlung von Rezepten teilen, die ich jedes Jahr verwende, um zu Hause knusprige Leckereien zuzubereiten. Außerdem werde ich einige Geheimnisse enthüllen, die bei der Zubereitung perfekter Salzgurken nützlich sein werden.

Kaloriengesalzene Gurken

Gurken in gesalzener Form sind unglaublich nützlich. Sie haben viel Ballaststoffe, was die Verdauungsprozesse beschleunigt. Das Produkt enthält natürliche Antioxidantien, die den Körper von freien Radikalen und radioaktiven Elementen reinigen.

In Salzgurken sind viele nützliche Spurenelemente an der Bildung von Bindegewebe und Knochen beteiligt, die zur Stärkung der Immunität beitragen. Und wenn Essig zum Salzen verwendet wird, schützt das Produkt den Körper vor pathogenen Bakterien, reguliert das Wachstum des Fettgewebes und normalisiert den Kohlenhydratstoffwechsel.

Regelmäßige Anwendung trägt zum Gewichtsverlust bei und ein frischer Geschmack in Kombination mit einem einzigartigen Aroma gleicht den niedrigen Nährwert aus.

Das Rezept für Salzgurken

Beginnen wir mit einem schnellen Rezept. Viele Köche bevorzugen ihn wegen seiner Einfachheit und seines geringen Zeitaufwands. Eine Nacht ist genug für den Geschmack und das Aroma von Gurken zu erreichen.

• Gurken
• Wasser - 3 Liter.
• Trockener Dill - 3 Zweige.
• Kirschblätter - 4 Stk.
• Schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen.
• Lorbeer - 1 Blatt.
• Salz - 3 Esslöffel.

1. Bereiten Sie Gurken vor. Gleiches in Form und Größe mit Wasser abspülen und zwei Stunden einweichen. Schneiden Sie dann die Enden jedes Gemüses ab und schneiden Sie mehrere Längsschnitte. Dies beschleunigt den Garvorgang.
2. Nehmen Sie einen Drei-Liter-Topf. Zuerst das Gemüse auf den Boden legen, Pfeffer und Lorbeer hinzufügen. Füllen Sie den Behälter mit Gurken, gießen Sie Salz. Gießen Sie Eiswasser ein und geben Sie ein wenig Grün auf die Gurken.
3. Abdecken und über Nacht stehen lassen. Entfernen Sie morgens den Behälter mit leicht gesalzenen Gurken in der Kälte.

Nach diesem Rezept werden Salzgurken sehr schnell gekocht. Damit sich das Produkt nicht verschlechtert und den Geschmack beibehält, lagern Sie die Dosen im Kühlschrank.

Gesalzene Gurken mit Knoblauch und Dill

In der Weltküche gelten Knoblauch und Dill als die besten Zutaten für die Zubereitung von würzigen, gesalzenen Vorspeisen. Wenn Sie der Salzlake etwas Meerrettich und Koriander hinzufügen, erhalten Sie ein kulinarisches Meisterwerk. Eine solche aromatische Vielfalt wird niemanden gleichgültig lassen.

• Gurken - 2 kg.
• Wasser - 3 Liter.
• Salz - 3 Esslöffel.
• Dill - 2 Trauben.
• Knoblauch - 16 Nelken.
• Tafelmeerrettich - 2 Esslöffel.
• Koriander - 2 Teelöffel.

1. Füllen Sie die Gurken mit Eiswasser und warten Sie einige Stunden, bis sie nass sind.
2. Mach eine Essiggurke. Dazu Wasser mit Salz mischen und zum Kochen bringen.
3. Geben Sie am Boden einer sauberen Pfanne ein paar Zweige Dill, ein wenig Meerrettich und gehackten Knoblauch. Legen Sie Gurken auf die Grüns. Das Gemüse mit den restlichen Kräutern bedecken und mit Koriander bestreuen.
4. Gießen Sie Gurken mit Salzlake. Decken Sie die Gläser mit Gurken in einem kleinen Teller. Nach einem Tag ist das Produkt zur Verkostung bereit. Lagern Sie die Gurken in Salzlake in der Kälte.

Stimmen Sie zu, es ist schwer zu glauben, dass Sie mit Hilfe solch einfacher Manipulationen exzellente Leckereien erhalten, die eine großartige Ergänzung zu Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln sind, aber das ist es wirklich.

Wie man knusprige Salzgurken macht

Wenn Sie zu Hause garantiert knusprige Salzgurken erhalten möchten, verwenden Sie das folgende Rezept. Es basiert auf der Verwendung von Mineralwasser, das für ein angenehmes Crunch sorgt.

• Gurken - 1 kg.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Salz - 2 Esslöffel.
• Mineral mit Gas - 1 Liter.
• Dill und Petersilie nach Belieben.

1. Machen Sie am Boden einer sauberen Pfanne ein Kissen aus frischen Kräutern und gehacktem Knoblauch und legen Sie eine Reihe Gurken mit abgeschnittenen Enden darauf. Wiederholen Sie die Schichten, bis die Gurken ausgehen. Das restliche Grün auf das Gemüse legen.
2. Das Salz im Mineralwasser auflösen. Gießen Sie die Gurken mit der resultierenden Zusammensetzung, bedecken Sie sie mit einem Deckel und senden Sie sie in den Kühlschrank. Morgens überraschen Eingelegte mit Mineralwasser mit einem angenehmen Crunch und einem einzigartigen Geschmack.

Dies ist ein schnelles und leckeres Rezept. Es ist auch gut, weil es sich jederzeit zum Kochen von Salzgurken eignet. Achten Sie darauf, in das Kochbuch zu schreiben.

Heiße Salzgurken in einem Glas

Es gibt viele Möglichkeiten, Salzgurken zuzubereiten. Einige basieren auf trockenem Salz, während andere auf der Verwendung von kalter oder heißer Salzlösung basieren. Lassen Sie uns zuerst über die heiße Methode sprechen, da sie viel schneller als die kalte Methode ist.

• Gurken - 1 kg.
• Salz - ein Esslöffel pro Liter Wasser.
• Dill - 4 Regenschirme.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Johannisbeerblätter - 4 Stk.
• Meerrettichblätter - 3 Stk.

1. Gurken mit Wasser abspülen, Spitzen abschneiden. Das Gemüse waschen und trocknen, den Knoblauch schälen und, falls gewünscht, hacken.
2. Geben Sie etwas Knoblauch und Kräuter auf den Boden des Glases. Füllen Sie den Behälter mit Gurken und bedecken Sie ihn mit einer Schicht des restlichen Grüns.
3. Stellen Sie einen Topf Wasser auf den Herd, gießen Sie Salz und kochen Sie. Heiße Essiggurke für Gurken. Lassen Sie die Gurke einen Tag im Zimmer und stellen Sie sie dann in die Kälte.

Dieses Gericht hat einen unübertroffenen Geschmack, aber wenn Sie es abwechseln möchten, fügen Sie ein paar geschnittene Äpfel in das Glas. Infolgedessen erhalten Gurken einen süßlichen Geschmack und einen Apfelgeschmack. Sie können diesem Rezept etwas Honig oder Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Diese Zutaten schaden nicht.

Kalt gesalzene Gurken in einer Tasche

Geschickte Hostessen machen Salzgurken nicht nur in Gläsern und Pfannen, sondern auch in Plastiktüten. Diese Kochtechnik hat viele Vorteile. Dazu gehören Einfachheit, hohe Kochgeschwindigkeit und hervorragende Ergebnisse.

• Gurken - 1 kg.
• Dill - 1 Bund.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Salz - 1 Esslöffel.

1. Gurken mit Wasser abspülen und schälen. Jedes Stück in vier Teile schneiden, um den Garvorgang zu beschleunigen. Vorbereitetes Gemüse in eine Tüte geben.
2. Die Knoblauchzehe in Scheiben schneiden, schälen, in Scheiben schneiden und zusammen mit grob gehacktem Dill zu den Gurken geben.
3. Geben Sie Salz in den Beutel, schütteln Sie ihn und stellen Sie ihn für einen Tag in den Kühlschrank.

Leicht gesalzene Gurken, die in einer Tüte zubereitet werden, eignen sich für jedes Fest. Dies ist ein großartiger Snack für starke Getränke und eine gute Ergänzung zu anderen Gerichten. Denken Sie daran, das restliche Salz vor dem Servieren zu entfernen. Zusammen mit frischen Kräutern ergeben Gurken ein hervorragendes kulinarisches Bild.

Was ist besser zu kochen - auf Wasser oder Mineralwasser?

Das klassische Rezept für Gurken beinhaltet die Verwendung von Gemüse, Salz, Dill, Knoblauch und Meerrettich unter Zugabe von gewöhnlichem Wasser. Aber es gibt viele Rezepte, die auf Mineralwasser mit Gas basieren. Ich frage mich, welcher Typ das beste Ergebnis liefert.

Wenn wir über den Geschmack von Salzgurken sprechen, bemerken wir, dass der Unterschied problematisch ist. Gleichzeitig verleiht Soda dem fertigen Produkt eine zusätzliche Knusprigkeit. Daher ist seine Verwendung angebracht, wenn Sie einen knusprigen Genuss garantieren möchten.

Hilfreiche Ratschläge

Ich habe die beliebtesten und leckersten Rezepte Schritt für Schritt durchgesehen. Abschließend möchte ich einfache Regeln erläutern, die sich nicht auf ein bestimmtes Rezept beziehen, sondern auf die allgemeine Kochtechnik. Befolgen Sie die Empfehlungen, um immer hervorragende Ergebnisse zu erzielen.

• Verwenden Sie für die Zubereitung von Snacks kleines, kräftiges und dünnhäutiges Gemüse gleicher Länge und Form. Dies ist das Geheimnis des gleichmäßigen Einsalzens. Vergilbte Gurken passen nicht.
• Gurken nehmen beim Salzen Flüssigkeit auf, nehmen Sie also zum Kochen nur sauberes, gefiltertes Wasser. Wenn Sie einen knusprigen Snack möchten, hilft Mineralwasser mit Gas, um das Ziel zu erreichen.
• Das Salzen von Gurken wird in Glas-, Keramik- oder Emailgeschirr empfohlen.
• Stellen Sie sicher, dass Sie die Gurken einweichen, bevor Sie weiter kochen. 4 Stunden ist die optimale Dauer einer Wasserbehandlung.
• Zum Einlegen eignet sich grobes Steinsalz, das zum Einsalzen von Lachs oder Makrele verwendet wird. Es ist unmöglich, einen Qualitätssnack mit einem anderen Salz zu bekommen.
• Die besten Salzgurken werden nur in einer würzigen Marinade erhalten. Ich rate Ihnen, etwas Dill, Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Pfefferkörner, Lorbeer- oder Johannisbeerblätter in die Flüssigkeit zu geben.
• Bei Verwendung von heißer Sole erreicht das Gericht die tägliche Bereitschaft. Bei Verwendung von kalter Sole dauert die vollständige Vorbereitung mindestens 3 Tage.

Ich habe wiederholt von meinen Freunden gehört, dass Salzgurken in ein paar Tagen zu einem salzigen Produkt werden. Um dies zu verhindern, lagern Sie sie im Kühlschrank und geben Sie frisches Gemüse in die Essiggurke, während die Gurken abnehmen. Ich hoffe, dass dank dieses Artikels in Kürze ein Teller mit diesem hervorragenden Leckerbissen in Ihrem Kühlschrank auftaucht. Bis dann!

Sehen Sie sich das Video an: Salzgurken einmachen in der Steingutkruke, ganz schnell und leicht gemacht (November 2024).