Dünne und dicke Kefirpfannkuchenrezepte

Kefir-Pfannkuchen sind köstliche und delikate kulinarische Produkte, die auf einem Herd gekocht werden. Unterscheiden sich in der Dicke, je nach Vorhandensein von Hefe im Rezept. Im Artikel erkläre ich Ihnen, wie man Pfannkuchen mit Kefir kocht, gebe nützliche Tipps und Schritt-für-Schritt-Rezepte mit einer detaillierten Beschreibung.

Pfannkuchen werden mit verschiedenen Snacks und Füllungen serviert. Perfekt für die Rolle eines herzhaften Frühstücks oder Desserts. Die Hauptzutaten sind Kefir, Eier, Mehl, Zucker, Salz. In Pflanzenöl gebraten und dann mit Butter geschmiert. Sie können andere Artikel zum Kochen in Wasser und kochendem Wasser, in Milch und Sauermilch lesen.

Kaloriengehalt

Frische und rosige Pfannkuchen können kaum als Diätprodukt bezeichnet werden, da Öl, Zucker und Mehl verwendet werden. Bei einer moderaten Portionsgröße wird die Figur jedoch nicht wesentlich geschädigt.

Der Kaloriengehalt von dünnen Pfannkuchen auf Kefir beträgt 170-190 kcal pro 100 Gramm

. Viel hängt von der Zuckermenge, der Verwendung von Butter zum Schmieren und dem Fettgehalt von Kefir ab.

Der Kaloriengehalt von dicken Pfannkuchen mit Hefezusatz ist etwas höher - 180-200 kcal pro 100 Gramm.

Tipps vor dem Kochen

1. Das Sieben von Mehl in eine Rührschüssel kann vorher erfolgen, es ist jedoch vor dem Kochen besser. Dies wird dazu beitragen, üppige und luftigere Pfannkuchen zuzubereiten.
2. Geben Sie keine große Menge Soda in die Testbasis. Dies wird den Geschmack ruinieren und Ihre Bemühungen streichen.
3. Zum Braten ist Sonnenblumenöl von besserer Qualität am besten geeignet.
4. Lassen Sie den Teig vor dem Braten mindestens 10 Minuten ruhen.

Klassische dünne Kefirpfannkuchen

Zutaten

• Mehl - 1,5 Tassen.
• Ei - 2 Stück.
• Kefir - 2 Gläser.
• Heißes Wasser - 100 ml.
• Backpulver - 5 g.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Zucker, Salz - nach Geschmack.

HINWEIS! Um es einfacher zu machen, sie aus der Pfanne zu nehmen, fügen Sie der Mischung 2 große Esslöffel Pflanzenöl hinzu.Kochen:

1. Ich kombiniere warmen Kefir, Zucker und Salz (nach Geschmack) mit 1 Tasse Mehl in einer großen Schüssel. Um das Mischen zu beschleunigen, benutze ich eine Küchenmaschine. Dann lasse ich den Teig für 8-10 Minuten in Ruhe, um darauf zu warten, dass das Soda reagiert.
2. Ich breche 2 Eier. Ich mische. Gießen Sie die restliche Menge Mehl (0,5 Tassen). Nach und nach heißes Wasser einfüllen, ohne das Rühren zu unterbrechen. Die Basis sollte flüssig sein.
3. Ich brate in einer Pfanne mit dickem Boden. Um die Mischung gleichmäßig auf der Oberfläche des Geschirrs zu verteilen, mache ich genaue Drehbewegungen.
4. Drehen Sie den Pfannkuchen je nach kulinarischer Erfahrung und Geschicklichkeit in die Luft oder hebeln Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel ab. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Video Rezept

Ich legte es in einen großen flachen Teller. Ich serviere Pfannkuchen heiß auf dem Tisch, mit Beerenmarmelade oder saurer Sahne. Guten Appetit!

Klassische Pfannkuchen mit Kefir

Zutaten

• Kefir - 0,5 l.
• Ei - 3 Stück.
• Gesiebtes Mehl - 2,5 Tassen.
• Salz, Soda - ein halber Teelöffel.
• Zucker - 3 große Löffel.
• Sonnenblumenöl - 25 ml.

Wie man kocht:

1. Mischen Sie mit einem Schneebesen oder Mixer alle Zutaten. Die Ausnahme ist Mehl. Gießen Sie die Komponente unter ständigem Rühren nach und nach (jeweils 1/4 Tasse). Die fertige Testbasis sollte einen durchschnittlichen Dichtegrad haben. Einige zehn Minuten einwirken lassen.
2. Ich nehme eine dickwandige Pfanne. Gießen Sie etwas Pflanzenöl. Ich erhitze mich.
3. Ich gieße den ersten Pfannkuchen in den mittleren Teil der Pfanne. Auf der Oberfläche verteilen. Die Schichtdicke beträgt ca. 4-6 mm. Ich schließe den Deckel.
4. Wenn sich am oberen Teil eine leicht verwitterte Kruste bildet, drehe ich sie um.
5. Ich bräune die zweite Seite ohne geschlossenen Deckel.

Video kochen

Die fertigen Pfannkuchen lege ich auf einen flachen Teller. Ich gieße geschmolzene Butter.

Leckere Pfannkuchen mit Löchern

Pfannkuchen mit Löchern sind leichte und luftige kulinarische Produkte. Aus Weizenmehl zubereitet. Einer der wichtigsten Tricks ist die Verwendung von kochendem Wasser, das bei der Bewältigung von Gluten hilft. Die Technologie zur Herstellung von löchrigen Pfannkuchen ist sehr einfach. Bei strikter Einhaltung des Rezepts und der angegebenen Tipps wird die Bildung von Klumpen ausgeschlossen und der Genuss wird glatt, schön und lecker.

Zutaten

• Kefir - 400 ml.
• Feinkörniges Salz - 5 g
• Hühnereier (ausgewählt) - 2 Dinge.
• Backpulver - 7 g.
• Weizenmehl - 2 Tassen.
• Reines Wasser - 200 ml.
• Pflanzenöl - 2,5 große Löffel.
• Zucker nach Geschmack.

TIPP! Wenn Sie vorhaben, Pfannkuchen mit Marmelade oder Marmelade zu beginnen, fügen Sie eine minimale Menge Kristallzucker hinzu.Kochen:

1. Ich schalte den Wasserkocher ein, um kochendes Wasser zu bekommen. 2 Tassen Premium Mehl in eine große Schüssel sieben.
2. Ich mische in einem separaten Teller ein Milchprodukt und 2 Hühnereier. Zum Salz. Ich lege Zucker nach Geschmack (nicht mehr als 2 große Löffel).
3. Gießen Sie Mehl in die gemischte Mischung aus dem letzten Absatz. Ich greife ein, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.
4. Ich gieße 200 Gramm kochendes Wasser. Soda in ein Glas gießen. Mit schnellen und aktiven Bewegungen umrühren, in den Teig gießen.
5. Ich legte ein paar Löffel Pflanzenöl. Nach Zugabe der letzten Zutat gründlich mischen. Ich bekomme eine homogene Masse.
6. Ich erhitze das Geschirr mit dicken Wänden und Pflanzenöl.
7. Ich gieße den Teig mit einer Kelle ein. Durch Kippen der Pfanne verteile ich sie über die gesamte Fläche. Feuer ist gerade überdurchschnittlich. 1-2 Minuten backen.
8. Nachdem die Kanten gebräunt sind, drehe ich das Werkstück um. Auf der anderen Seite 30-50 Sekunden braten.

Legen Sie die Luftpolsterfolie Pfannkuchen mit Löchern vorsichtig auf eine flache Schüssel. Ich habe einen Haufen gelegt. Nach dem Abkühlen mit dem Füllen fortfahren (optional).

Durchbrochene Pfannkuchen auf Kefir und Milch

Zutaten

• Kefir - 500 ml.
• Soda - 1 Teelöffel.
• Milch - 1 Tasse.
• Zucker - 1 großer Löffel.
• Salz - 0,5 Teelöffel.
• Hühnerei - 1 Stück.
• Pflanzenöl - 2 große Löffel.
• Weißmehl - 1,5 Tassen.

Kochen:

1. Ich erwärme das Milchprodukt auf Raumtemperatur, in keinem Fall kann es nicht überhitzt werden. Milch in die Pfanne gießen. Ich habe zum Kochen gebracht.
2. Ich mische warmen Kefir mit Salz und Zucker. Ich breche ein Ei, schlafe mit Soda ein. Gründlich mit einem Schneebesen mischen.
3. Nach und nach Mehl in die Mischung gießen. Ich bekomme eine Konsistenz ähnlich dickem Sauerrahm, von einheitlicher Masse und ohne Klumpen.
4. Gießen Sie heiße Milch in den Teig. Nicht überstürzen, einen dünnen Strahl einfüllen und nicht aufhören zu rühren. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
5. Eine dickwandige Pfanne kräftig kalzinieren. Gießen Sie etwas Pflanzenöl. Auf einer Seite goldbraun backen. Ich drehe es um. Kochen auf der anderen Seite.
6. Durchbrochene und schöne Pfannkuchen breiteten sich in einer flachen Platte aus.

TIPP! Wenn sich herausstellt, dass der Teig flüssig ist, geben Sie mehr Mehl hinein.Video Rezept

Wie man dünne Puddingpfannkuchen mit Hüttenkäse macht

Zutaten

• Kefir - 500 ml.
• Pflanzenöl - 10 ml.
• Hausgemachter Hüttenkäse - 200 g.
• Kochendes Wasser - 400 ml.
• Vanillin - 1/4 Teelöffel.
• Hühnerei - 4 Dinge.
• Premium Mehl - 450 g.
• Salz ist ein halber kleiner Löffel.
• Zucker - 4 Teelöffel.

Kochen:

1. Ich nehme zwei Stunden vor dem Kochen einen Behälter mit einem fermentierten Milchprodukt aus dem Kühlschrank, um es wärmer zu machen.
2. Ich lege hausgemachten Quark auf einen großen Teller. Reiben Sie vorsichtig, um nicht auf große Partikel zu stoßen. Ich gieße Kefir ein. Gründlich mischen.
3. Hühnereier in einer separaten Schüssel mit Salz schlagen. Gießen Sie nach und nach Zucker ein (ändern Sie die Menge, wobei Sie sich auf Ihre Vorlieben und Wünsche des Haushalts konzentrieren). Ich legte Vanillin.
4. Die resultierende Mischung wird mit Kefirquarkmasse gemischt.
5. Mehl in einer sauberen Schüssel sieben. Fügen Sie nach und nach Soda und Mehl zum Teig hinzu, damit der Boden dicker wird.
6. Gießen Sie zum vorletzten Mal frisch gekochtes Wasser ein. Intensiv mischen.
7. Zum Schluss Öl einfüllen, damit es beim Braten nicht ständig nachgefüllt wird.
8. Ich backe auf einer gut erhitzten Pfanne von 2 Seiten.

Ich habe es in einen großen und schönen Teller gelegt.

Rezept mit kochendem Wasser und Grieß

Zutaten

• Kefir 2,5 Prozent Fett - 1,5 Liter.
• Weizenmehl - 1 kg.
• Wasser - 1 Tasse.
• Grieß - 1 Glas.
• Vanillezucker - ein halbes Glas.
• Salz - 1 Teelöffel.
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel.
• Butter - 70 g.
• Soda ist auf der Spitze eines Messers.

Kochen:

1. Kefir in einen großen Topf geben. Ich schalte die mittlere Hitze ein, wärme mich leicht auf. Ich gieße Zucker (Vanille), Salz und Soda.
2. Sieben Sie Grieß portionsweise und rühren Sie mit einem Schneebesen. Ich gebe die Bildung von Klumpen nicht zu.
3. Ich legte die geschmolzene Butter und ließ ein kleines Stück, um die Pfanne einzufetten. Nochmals umrühren. Vorgesiebtes Mehl einfüllen. Vergessen Sie nicht, sich zu rühren.
4. Den Teig kneten. Ich lasse es 40-60 Minuten in Ruhe, damit der Grieß anschwillt. Nach der vorgesehenen Zeit wird es sich verdicken.
5. Ich mische die Masse. Ich gieße ein Glas (oder etwas mehr) kochendes Wasser, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Ich koche am liebsten aus elastischem und gleichmäßigem Teig, der an flüssige saure Sahne erinnert.
6. Nach 3-5 Minuten pflanzliches Öl hinzufügen. Ich mische.
7. Schmieren Sie die Pfanne mit einem kleinen Stück Butter. Ich mache es heiß
8. Von 2 Seiten anbraten. Nehmen Sie sich Zeit, damit die Pfannkuchen gut backen, aber brennen Sie nicht.

Kulinarische Produkte auf Kefir mit kochendem Wasser und Grieß werden luftig und sehr großartig. Die Dicke wird Hefe ähneln. Das Vorhandensein von Vanillezucker im Rezept wird einen pikanten Geschmack hinzufügen.

Ei-freie Diät

Zutaten

• Kefir - 400 ml.
• Mehl - 250 g.
• Kochendes Wasser - 200 ml.
• Zucker - 1,5 Esslöffel.
• Pflanzenöl - 2 große Löffel.
• Salz und Soda - in der Hälfte 1 Teelöffel.
• Butter - 5-10 g zum Einfetten einer Pfanne und Pfannkuchen.

Kochen:

1. Ich mische warmen Kefir (nicht aus dem Kühlschrank) mit Salz und Zucker. Ich gieße Soda ein.
2. Mehl sieben. Nach und nach zum Kefir geben. Den Teig klumpenfrei kneten.
3. Ich koche Wasser. Ich gieße 1 Tasse in die Masse. Dann fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Ich mische.
4. Peku in einer Pfanne, die sehr heiß und mit Butter vorgeölt sein sollte. Von 2 Seiten bräunen. Ich sorge dafür, dass sie nicht verbrannt werden.
5. Haufenweise unterheben und mit Butter einfetten, falls keine Füllung vorhanden ist.

Üppige Hefepfannkuchen

Zutaten

• Frischhefe - 20 g.
• Hühnerei - 2 Dinge.
• Zucker - 3 große Löffel.
• Mehl - 1,5 Tassen.
• Kefir 2,5 Prozent Fett - 1 Tasse.
• Butter - 50 g.
• Wasser ist ein halbes Glas.
• Sonnenblumenöl - 2 große Löffel.

Kochen:

1. Ich gieße warmes gekochtes Wasser in einen Teller. Ich baue Hefe, gieße ein halbes Glas Mehl ein. Ich legte 1 großen Löffel Kristallzucker. 15-25 Minuten einwirken lassen.
2. Nach der angegebenen Zeit gieße ich Kefir ein. Ich setze Salz und den restlichen Zucker ein. Ich breche Hühnereier. Ich mische mit einer gewöhnlichen Gabel, Schneebesen oder benutze eine Küchenmaschine, um den Prozess zu beschleunigen.
3. Allmählich führe ich das vorgesiebte Mehl ein, ich habe es nicht eilig. Ich mache es vorsichtig, damit sich keine Klumpen bilden. Die Konsistenz des Endprodukts sollte wie bei Sauerrahm mittlerer Dichte sein.
4. Ich lasse es eine halbe Stunde lang an einem warmen Ort (ohne Zugluft).
5. Ich brate in einer gut erhitzten Pfanne. Aus Bequemlichkeitsgründen ist es besser, das Geschirr mit Teflonbeschichtung zu nehmen. Kochen von 2 Seiten. Der erste ist etwas länger als der zweite.
6. Mit einem Küchenpinsel bestreiche ich die fertigen Pfannkuchen mit Butter. Gestapelt.

Guten Appetit!

Bei der Zubereitung von Pfannkuchen zu Hause ist es wichtig, nicht nur einen guten Teig (richtig gemischt, mit der erforderlichen Menge Mehl) zu erhalten, sondern ihn auch richtig zu braten.

Zum leichteren Kochen nehmen Sie eine praktische Pfanne mit dicken Wänden. Erhitze es gründlich. Der Rest ist eine Frage der Technologie. Es ist wichtig, sie rechtzeitig umzudrehen und ein Verbrennen zu verhindern, um die optimale Temperatur des Brenners einzustellen. Viel Glück!