Wie man Butter für den Winter in Gläsern auf zwei Arten einlegt

Butterfische sind ein großartiger Snack für den Tisch. Sie werden in Marinade serviert oder für die Zubereitung verschiedener Salate verwendet. In diesem Artikel werden wir uns überlegen, wie man Butter für den Winter einlegt.

Im Winter erinnern Schmetterlinge nicht nur an Sommertage, sondern sind auch eine nützliche Delikatesse. In den Läden sehen wir oft fertige eingelegte Pilze in den Regalen. Jetzt werden mir alle zustimmen, dass eingelegte Masluki in der Fabrik nicht mit zu Hause zubereitet zu vergleichen sind.

Eingelegte oder gesalzene Pilze sind ein beliebtes Gericht bei den Einwohnern unseres Landes. Auch in der Marinade behalten sie lange Zeit ihre nützlichen und geschmacklichen Eigenschaften und dienen als hervorragende Füllung für hausgemachte Gerichte.

Im Vergleich zu anderen Pilzen ist Masluki nicht einfach zu sammeln. Wenn Sie dies immer noch geschafft haben, seien Sie nicht faul und versuchen Sie, sie für den Winter einzulegen.

Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt von eingelegter Butter beträgt 19,2 kcal pro 100 Gramm.

Ölpilze enthalten eine große Menge an Aminosäuren, Fetten und anderen Mineralien, in denen sich eine harzartige Substanz befindet, die für Menschen, die sich ernähren, notwendig ist.

Sie haben einen hohen Gehalt an Zink, Magnesium, Jod. Dadurch lindern sie Schmerzen bei Gicht, Arthrose und beseitigen leichte Migräne. Gesunde Fette, Mangan und Kupfer, die Bestandteil der Zusammensetzung sind, sättigen den Körper bereits bei geringem Verzehr.

Eingelegte Butter ist kalorienarm (19,2 kcal). Sie enthalten einen geringen Gehalt an Fetten und essbarem Natrium. Die Verwendung eines solchen Gerichts reguliert den Blutzucker, hilft, Übergewicht ohne Bewegung und eine lange Diät zu reduzieren. Ein Protein unterscheidet sich von einem Tier dadurch, dass es lange Zeit im Körper abgebaut wird. Dies verhindert die Zunahme der Muskelmasse, die für Menschen mit Gewichtsverlust wichtig ist.

Klassisches Rezept zum Einlegen

Für Pilzesser ist eingelegter Butterfisch eine gute Vorspeise für den festlichen Tisch. Ich biete ein klassisches Rezept zum Einlegen mit den üblichen Gewürzen an.

• Butter - 3 kg.
• Wasser - 3 l.
• Zucker - 100 g.
• Essig - 25 ml.
• Kleine Zwiebel - 1 Stck.
• Nelke - 10 Stück
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 10 Stk.
• Lorbeerblatt - 4 Stk.

1. Öl reinigen und waschen. In einen Behälter geben, mit Wasser füllen und die geschälte Zwiebel hinzufügen.
2. Wenn das Wasser kocht, 5 Minuten kochen, dann die Flüssigkeit abtropfen lassen und mit kaltem Wasser füllen. Wirf die Zwiebel in den Müll.
3. 3 Liter Wasser kochen, Salz und Zucker hinzufügen. Gut mischen. Übertragen Sie das Öl in die Salzlösung und kochen Sie es etwa 20 Minuten lang. Ansammelten Schaum entfernen.
4. Sterilisieren Sie Dosen. Für jeden Tank dauert der Vorgang 10 Minuten. Dann verteilen Sie am Boden der Dosen das Lorbeerblatt und den Pfeffer.
5. In der Zwischenzeit wird die Sole transparent und die Pilze sinken zu Boden, entfernen sie und füllen die Ufer. Die Salzlösung abseihen, Essig hinzufügen. Füllen Sie dann die fertige Sole. Mit Deckeln bedecken, in eine Pfanne geben. Gießen Sie das Wasser so ein, dass es bis zum Hals reicht, und geben Sie es zum Herd.
6. Die Sterilisation dauert 20 Minuten. Dosen herausnehmen und festziehen.
7. Nachdem Sie den gesamten Vorgang abgeschlossen haben, drehen Sie die Dosen um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Nach dem Abkühlen an einen dunklen Ort bringen.

Wie für den Winter zu beizen

Butterdose ist ein vielseitiger Pilz. Es ist in jeder Form köstlich und besonders in Dosen. Das Rezept für das Einlegen in Gläser für den Winter unterscheidet sich nicht von anderen, mit einigen Nuancen bei der Zubereitung von Salzlake.

Ich schlage klassische Beschaffungsmethoden vor - mit und ohne Sterilisation. Wählen Sie selbst, welche Sie mögen.

Mit Sterilisation

Diese Option ist in der orientalischen Küche beliebt. Das Kochen wird wenig Zeit erfordern, aber die Delikatesse wird unglaublich lecker und mit einem würzigen Aroma ausfallen.

• Butter - 2 kg.
• Wasser - 2 l.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Schnittlauch - 80 gr.
• Knoblauch - 5 Nelken.
• Ingwerwurzel - 50 gr.
• Nelke ist ein Paar Blütenstände.
• Chili-Pfeffer - 1 Stck.
• Kardamom - 2 Packungen.
• Lorbeerblatt - 1 Stck.
• Zitronensaft - 3 Esslöffel.
• Weinessig - 200 ml.
• Sesamöl - 1 Esslöffel.

1. Nach dem Reinigen und gründlichen Waschen der Champignons in die Pfanne geben. Nachdem Sie Wasser gegossen haben, kochen Sie es 15 Minuten lang.
2. Fangen Sie an, Salzlösung zu kochen. Schicken Sie einen Behälter mit Wasser zum Herd. Zwiebeln mit einem Messer in Form von Ringen schneiden, Frühlingszwiebeln hacken. Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.
3. Senden Sie in einer gekochten Flüssigkeit Zwiebeln, Ingwer, Nelken, Pfeffer. Fügen Sie Kardamom, Lorbeerblatt dort hinzu. Im Knoblauch den Knoblauch zerdrücken und an die Salzlake senden.
4. Die Sole sollte mindestens 5 Minuten kochen. Zum Schluss Essig und Zitronensaft einfüllen.
5. Öl einstreuen. 15 Minuten kochen lassen und umrühren. In den letzten Minuten Sesamöl hinzufügen.

Abschließend die Gläser waschen und sterilisieren, den Inhalt zusammen mit der Salzlösung einfüllen und aufrollen. An einem kalten Ort aufbewahren.

Keine Sterilisation

Nach diesem Rezept ist das Beizen noch einfacher. Da die Sterilisation viel Zeit in Anspruch nimmt, schlage ich eine Beschaffungsmethode ohne diese vor.

• Butter - 1,5 kg.
• Wasser - 0,5 l.
• Essig 9% - 70 ml.
• Zucker - 1 Esslöffel.
• Salz - 1 Esslöffel.
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
• Piment - nach Geschmack.
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - nach Geschmack.

1. Öl reinigen und abspülen. Lassen Sie die Kleinen intakt und schneiden Sie die Großen in mehrere Stücke und legen Sie sie in die Pfanne.
2. In Brand setzen, 15 Minuten kochen lassen und dann das Wasser ablassen. Füllen Sie erneut Wasser ein und stellen Sie es 20 Minuten lang auf den Herd. Salz in den letzten Minuten. Gekochte Butter mit einem Sieb abseihen.
3. Weiter zur Marinade. Salz, Zucker und Gewürze in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Pilze hineinlegen und 10 Minuten in Salzlake kochen. Essig hinzufügen und nach 3 Minuten vom Herd nehmen.
4. Sterilisieren Sie die Dosen im Voraus. Nachdem Sie das Lorbeerblatt herausgezogen haben, verteilen Sie den Inhalt auf den Ufern und rollen Sie ihn auf. Umdrehen und mit einer Decke abdecken, bis es abgekühlt ist.

Denken Sie daran, das Glas sollte für zwei Finger vom Hals unvollständig sein. Sie lassen also Platz für Sauerstoff und verlängern die Haltbarkeit auf 12 Monate. So können Sie jederzeit eine Beilage für Bratkartoffeln mitnehmen.

Eine einfache Art, gefrorene Butter einzulegen

Marinierte Butter nicht nur frisch, sondern auch tiefgefroren. Sie sind leicht sauer mit einem Zimtgeschmack.

• Butter - 4 kg.
• Wasser - 2 l.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Essig 9% - 100 ml.
• Salz - 2 Esslöffel.
• Zimt - 0,5 Teelöffel.
• Gewürznelke - 5 Stk.
• Piment - 5 Stück
• Lorbeerblatt - 3 Stk.

1. Die gereinigten und gewaschenen Öle 15 Minuten kochen. Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, kochen Sie es erneut 20 Minuten lang und fügen Sie Zwiebeln und ein wenig Salz hinzu. Die Zwiebel abseihen und wegwerfen.
2. Für Sole Wasser ins Feuer geben. Wenn es anfängt zu kochen, werfen Sie Salz, Zucker, Gewürze.
3. In der Zwischenzeit die gekochte Butter in ein sterilisiertes Glas geben. In die gekochte Salzlösung gießen. Fügen Sie 2 Esslöffel Essig hinzu, rollen Sie auf.
4. Stellen Sie das Glas ab und wickeln Sie es ein, bis es abgekühlt ist.

Das Gericht ist 2 Stunden nach dem Abkühlen essfertig. Wenn Sie keine Geduld haben, müssen Sie nicht aufrollen. Sie passen gut zu Kräutern und Olivenöl.

Hilfreiche Ratschläge

Bevor Sie das Öl konservieren, iterieren Sie gut, um sicherzustellen, dass alles essbar ist. Die Besonderheit dieser Pilze ist ein klebriger Film auf der Kappe und darunter eine schwammige Oberfläche. Befolgen Sie beim Ernten diese Richtlinien.

1. Sammeln Sie Öl von der Autobahn und in ökologisch sauberen Bereichen. Pilze, die an kontaminierten Orten wachsen, reichern giftige Substanzen an, so dass ihre Verwendung gesundheitsschädlich ist.
2. Die kleine Butter separat marinieren, da sie köstlicher wird. Groß in Stücke schneiden.
3. Zum Reinigen vor dem Garen ein kleines Messer nehmen und die Folie von der Kappe abziehen. Trocknen Sie dazu das Öl und schmieren Sie das Messer mit Pflanzenöl ein.
4. Verwenden Sie Handschuhe, um dunkle Flecken auf der Haut zu vermeiden. Wenn Ihre Haut schmutzig ist, verwenden Sie Essig oder Zitronensaft, um Ihre Hände zu reinigen.
5. Schnell und in kleinen Mengen waschen, um Flüssigkeitsaufnahme und Schwellung zu vermeiden.

Der Artikel über die Ernte von eingelegtem Öl für den Winter ging zu Ende. Darin teilte ich populäre Rezepte und deckte die Geheimnisse der korrekten Bewahrung auf. Ich hoffe, dass dank der Tipps in Ihrem Kühlschrank ein Gericht erscheint, das die Familie mit einem unglaublichen Geschmack begeistern wird. Viel Glück in der Küche!