Wie man Wein lagert

Wein wurde vor Tausenden von Jahren erfunden. Es wurde von den alten Römern gerne benutzt und die modernen Menschen kommen nicht vorbei. Richtig, wenn man ein Getränk in Supermärkten kauft, denkt man nicht darüber nach, wie man Wein zu Hause aufbewahrt.

Jeder Wein hat ein Ablaufdatum. In einer dicht verschlossenen Flasche wird es jahrzehntelang gelagert, doch nach dem Öffnen ist die Haltbarkeit erheblich verkürzt.

Ich widme diesen Artikel der richtigen Aufbewahrung eines wunderbaren Getränks. Wenn Sie sich die Tipps angehört haben, können Sie Wein länger aufbewahren und die Gesundheit Ihrer Lieben schützen.

• Wein im Dunkeln lagern. Unter dem Einfluss von UV-Strahlen erhält das Getränk ein unangenehmes Aroma. Wenn dies nicht möglich ist, wickeln Sie die Flasche in ein dickes Tuch oder legen Sie sie in eine Schachtel.
• Stellen Sie die Flaschen mit den Korken auf die Seite.. Längere Lagerung in aufrechter Position führt zum Austrocknen des Korkens. Dadurch gelangt die Luft zum Getränk und verdirbt es. Die Flasche sollte mit dem Etikett aufliegen, um Ablagerungen im Wein rechtzeitig zu erkennen.
• Halten Sie eine konstante Temperatur. Nicht höher als 24 Grad. Andernfalls beginnt das Getränk zu oxidieren. Wenn Sie Wein länger als ein Jahr lagern möchten, stellen Sie die Temperatur auf maximal 12 Grad ein. Temperaturänderungen sollten langsam und selten sein. Andernfalls beginnt der Wein zu altern. Rotweine stellen höhere Anforderungen an die Temperatur als Weißweine.
• Gewähren Sie freien Zugang zu Flaschen. Selbst leichte Vibrationen beeinträchtigen die Qualität.
• Empfohlene Luftfeuchtigkeit - 70%. Diese Feuchtigkeit schützt die Stopfen vor dem Austrocknen und minimiert die Verdunstung. Stellen Sie sicher, dass die Luftfeuchtigkeit 70% nicht überschreitet. Andernfalls wächst Schimmel und die Etiketten lösen sich ab. Ein Hygrometer hilft dabei, die Luftfeuchtigkeit im Raum zu überwachen.
• Nicht in der Nähe von geruchsintensiven Produkten lagern.. Der Wein atmet und nimmt fremde Aromen auf. Sorgen Sie für eine gute Belüftung des Raumes, um eine solche Situation zu vermeiden.
• Lagerzeiten einhalten. Im Gegensatz zu Cognac wird nicht jeder Wein mit der Zeit besser. Wir sprechen von billigen Weinen, die in normalen Läden und Supermärkten angeboten werden. Rotweine werden nicht länger als 10 Jahre und Weißweine nicht länger als 2 Jahre gelagert.
• Der Geschmack ist direkt temperaturabhängig. In jedem Fall ist die Temperatur unterschiedlich. Die Temperatur des Roseweins beim Servieren beträgt 11 Grad und der Champagner etwa 7 Grad.

Sie haben die erste Idee, wie man Wein lagert. Dieser Artikel endet nicht dort. Da nicht jeder einen Raum hat, in dem Wein zu Hause aufbewahrt werden kann, werde ich die besten Möglichkeiten für die Aufbewahrung zu Hause in Betracht ziehen. Lesen Sie die Geschichte weiter und erwerben Sie neue Kenntnisse auf dem Gebiet der Alkohollagerung.

Wie man Wein zu Hause lagert

Früher hielten die Leute Weinflaschen in speziellen Kellern. Ein solcher Raum ist für diese Zwecke am besten geeignet. Aber nicht jeder hat einen Keller, besonders wenn jemand in einer Stadtwohnung mit kleiner Küche wohnt. Gleichzeitig sammeln viele Getränkekenner Flaschen und sind daran interessiert, die richtigen Bedingungen zu schaffen.

1. Stabile temperatur. 12 Grad ist die beste Option. Höhere Temperaturen beschleunigen die Prozesse im Getränk. Niedrige Temperaturen verlangsamen sie, was sich negativ auf die Qualität des Produkts auswirkt.
2. Nur sanfte Temperaturänderungen. Wenn Sie Wein für längere Zeit aufbewahren möchten, erwerben Sie einen Weinschrank mit Funktionen zur Steuerung von Luftfeuchtigkeit und Temperatur. Solche Möbel sind eine großartige Alternative zum Keller.
3. Ideale Luftfeuchtigkeit - 70%. Stellen Sie 70% Luftfeuchtigkeit ein, wenn der Wein länger als 36 Monate gelagert werden soll. Nach einer solchen Zeitspanne zeigen sich die Auswirkungen trockener Luft. Eine höhere Luftfeuchtigkeit führt nicht nur zur Beschädigung der Etiketten, sondern auch zur Beschädigung des Korkens.
4. Dimme Beleuchtung. Längerer Kontakt mit hellem Licht aktiviert chemische Reaktionen, die zum Verderben von Wein führen. Aus diesem Grund wird empfohlen, das Getränk in völliger Dunkelheit aufzubewahren.
5. Keine Erschütterungen. Wein ist ein vibrationsempfindliches Getränk. Wählen Sie einen Ort der Lagerung ruhig und gelassen. Viele Experten stimmen dieser Ansicht nicht zu und begründen die Existenz von Kellern unter der Eisenbahn. Ihrer Meinung nach hat dies keinen Einfluss auf die Qualität.
6. Geruchloser Reinraum. Fremdgerüche beeinträchtigen das Aroma des Weins. In dem Raum, in dem die Flaschen gelagert werden, sollte die Luft sauber sein. In der Nähe der Flaschen dürfen sich keine Konservierungsmittel, Gemüse oder andere Produkte befinden.

Videoanweisung

Ich teilte Informationen darüber, wie man Wein zu Hause lagert. Gute Bedingungen für die Aufbewahrung eines Getränks zu schaffen, ist zu Hause nicht einfach. Aber wenn Sie den Geschmack behalten möchten, müssen Sie sich ein wenig anstrengen. Glauben Sie mir, am Ende werden Sie wahre Freude haben, die Sie nicht für Geld kaufen können. Trinken Sie das Getränk nur vorsichtig, da es nicht einfach ist, den Wein zu entfernen.

Wie und wie viel offenen Wein lagern

Laut Wissenschaftlern schaden zwei Gläser guten Weins am Abend nicht der Leber. Viele Fans von alkoholischen Getränken hören der Aussage bedingungslos zu.

Menschen, die Recht auf Alkohol haben, haben oft unvollendete Flaschen. Darüber hinaus verwenden viele begeisterte Köche Wein beim Kochen. Sie verbrauchen nicht jeweils eine volle Flasche. Was zu tun ist?

Wenn Sie eine Flasche entkorken, kommt es im Leben des Weins zu einem Wendepunkt, da das Getränk mit Sauerstoff in Wechselwirkung tritt.

Die Haltbarkeit einer offenen Flasche Wein hängt vom Alter ab. Besser für die Lagerung ist junger Rotwein, dessen Reifezeit 5 Jahre nicht überschreitet. Es reicht aus, es in eine undurchsichtige, dicht schließende Flasche zu füllen. Dies mildert nicht nur die Tannine, sondern offenbart auch ein Bouquet von Aromen.

Alte Weine sind sehr zerbrechlich. In einigen Fällen sind nicht mehr als ein paar Stunden erforderlich, um den ursprünglichen Geschmack zu verderben und zu verlieren. Bei alten Sammlungsweinen kann die Zeitspanne in Minuten berechnet werden.

Welche Schlussfolgerungen können gezogen werden? Es wird nicht empfohlen, den reifen Wein nach dem Entkorken aufzubewahren. Junge Weine behalten ihren ursprünglichen Geschmack und eignen sich hervorragend zum Kochen von Lammfleisch im Ofen.

• Ein Kühlschrank eignet sich zur Aufbewahrung von Wein. Bei niedrigen Temperaturen verlangsamen sich Oxidation und andere chemische Reaktionen. Unter solchen Bedingungen können Essigbakterien den Geschmack des Getränks nicht beeinträchtigen. Daher sollte eine unvollendete Flasche direkt vom Tisch in den Kühlschrank gestellt werden.
• Wein kann in kleinere Gefäße abgefüllt werden. Dies verringert die schädlichen Wirkungen von Sauerstoff. Einige Weinkenner behaupten, das Verfahren sei völlig unbrauchbar. Aber wie die Praxis andeutet, irren sie sich.
• Es werden spezielle Sedimente zum Abpumpen von Luft aus Flaschen verkauft.. Die Vorrichtung besteht aus einem Gummistopfen und einer kleinen Pumpe. Dieses Tandem erzeugt einen Unterdruck im Behälter. Es stimmt, dass der Prozess den Geschmack des Weins stark beeinflusst, was nicht über das transfundierte Getränk gesagt werden kann. Was führt zu einer Geschmacksverschlechterung? Während des Verfahrens steigt Kohlendioxid an die Oberfläche. Andere im Wein vorhandene flüchtige Verbindungen sind ebenfalls enthalten. In der Regel können Sie Wein so lange lagern, aber am Ende verliert er seinen einzigartigen Geschmack.
• Verzweifelte Weinkenner lagern mit Stickstoff. Mit einer Spritze, die in der Klinik für Injektionen verwendet wird, injizieren sie Stickstoff in die Flasche. Die Substanz setzt sich an der Oberfläche ab und verhindert die Reaktion mit Luft. Ich bin mit der Technik nicht einverstanden und der Stickstofftank muss irgendwo aufbewahrt werden.

Diese Methoden sind nicht zur Lagerung von Schaumweinen geeignet. Weder die Transfusion noch der Stickstoff oder der Kühlschrank können die Blasen zurückhalten. Aus diesem Grund müssen sprudelnde alkoholische Getränke sofort getrunken werden. Sie können eine Schutzkappe kaufen, die die Luftblasen zurückhält, aber der Geschmack des Getränks ändert sich auch nach kurzer Lagerung.

Zusammenfassend kann ich feststellen, dass fast alle Weine nur für einige Tage gelagert werden können. Wenn nach der Feier des neuen Jahres oder des Geburtstages eine offene Flasche übrig bleibt, empfehle ich, das Getränk für die nächsten Tage zu verwenden.

Krankheiten und Laster des Weins

Menschen, die zu Hause Wein machen, machen oft schwere Fehler und Fehler, die Krankheiten und Laster im Wein verursachen. Eine unsachgemäße Lagerung führt zudem zu Farb- und Geschmacksverlust. Schauen wir uns die Nachteile und Krankheiten eines Weingetränks an.

Die Liste der Weinmängel ist durch einen unharmonischen Geschmack, einen hohen Säuregehalt und einen Hefenachgeschmack gekennzeichnet. Biochemische Prozesse führen häufig zum Auftreten von Defekten. Die Krankheiten werden durch Fettleibigkeit, Blüte, Essigoxidation und andere repräsentiert. Diese Prozesse sind das Ergebnis der Aktivität von Mikroorganismen, die mit Hefe in den Most gelangen.

Ein Laster oder eine Weinkrankheit zu identifizieren ist einfach. Die Perlmuttfarbe des Getränks ist ein Hinweis auf die Krankheit, und Schwarz- oder Weißtöne sind Anzeichen für Missbildungen. Wenn der Wein trübe wird, werden Tannine oxidiert. Wenn seidige Ströme beobachtet werden, sind Bakterien vorhanden.

So öffnen Sie eine Flasche ohne Korkenzieher

Stellen wir uns vor, der Hochzeitstag ist gekommen, die Gäste haben sich versammelt, und zu Hause gibt es nichts, was eine Flasche Wein öffnen könnte. Helfen Sie Materialien und versierte helfen. Glauben Sie mir, es gibt keine hoffnungslosen Situationen.

1. Wenn kein Korkenzieher vorhanden ist, können Sie die Flasche mit einer Schraube, einem Schraubenzieher und einer Zange öffnen. Drehen Sie die Schraube in den Korken und ziehen Sie sie mit einer Zange mit etwas Kraftaufwand heraus.
2. Wird zur Rettung und Taschenmesser kommen. Führen Sie es tief in den Korken ein und ziehen Sie den Korken heraus, indem Sie ihn in einem Winkel von 90 Grad zusammenklappen.
3. Wenn sich kein Messer oder Werkzeug in der Nähe befindet, öffnen Sie die Flasche, indem Sie den Korken nach innen drücken. Drehen Sie die Flasche mehrmals um ihre Achse und schieben Sie den Stopfen nach innen.
4. Die einfallsreichsten Fans öffnen die Flasche und drücken den Korken heraus. Tippen Sie dazu mit einem dicken Buch oder einem anderen improvisierten Gegenstand auf den Boden der Flasche.

So ist der Artikel zu Ende gegangen, in dem Sie gelernt haben, wie man Wein lagert. Ich teilte interessante Informationen über die Krankheiten des Getränks und wie man die Flasche ohne Korkenzieher öffnet.

Sehen Sie sich das Video an: Wie lagert man Weine richtig? (Kann 2024).