Irish National Cuisine - Traditionell

Irische Küche - wie viel wissen wir über die kulinarischen Vorlieben der Einwohner dieses Landes? Typischerweise wird Irland mit Kaffee, irischem Eintopf und Kartoffeln in Verbindung gebracht. Natürlich ist Bier traditionell in der irischen Küche. Laut dem Konsum eines schaumigen Getränks steht das Land auf der Liste der Spitzenreiter - jedes Jahr werden in Pubs und Themenfestivals in Irland Tausende Liter Getränk getrunken. Wenn Sie nach Irland reisen, ist es nicht überflüssig, die kulinarischen Traditionen des Landes zu verstehen und eine Liste mit irischen Nationalgerichten zu erstellen.

Kulinarische Traditionen der irischen Küche

Eine der wichtigsten nationalen Traditionen in der Küche Irlands ist die Liebe zu Fleisch, Gemüse und Brot. Besonders geehrt werden Kartoffel- und Kohlgerichte, auf deren Grundlage viele irische Gerichte zubereitet werden.

Eine interessante Tatsache! In den schwierigsten und hungrigsten Jahren wurden die Einheimischen durch Quinoa gerettet, und das traditionelle Getränk war Mead, das einem Met ähnelte. Es wurde nach der Methode der Fermentation einer Honiglösung hergestellt.

Die nationale Küche Irlands ist alles andere als raffiniert und raffiniert. Die Hauptvoraussetzung ist, dass Lebensmittel zufriedenstellend sein müssen, was auf die schwierigen klimatischen Bedingungen zurückzuführen ist, unter denen es notwendig ist, zu überleben. Deshalb wird die Küche Irlands von Fleischgerichten und fettem Fisch dominiert. Als Beilage werden meistens Kartoffeln verwendet.

Eine interessante Tatsache! Die Liste der irischen Nationalgerichte enthält Butter, das Produkt ist von einwandfreier Qualität, ausgezeichnetem Geschmack.

Typisches irisches Frühstück

Das Hauptmerkmal der irischen Küche ist der hohe Kaloriengehalt. Dies gilt auch für das Frühstück. Eine traditionelle Produktpalette - mehrere Fleischgerichte - Wurst, Speck, Nippel, dazu Rührei, Toast, manchmal Bohnen.

Ein typisches Frühstücksgericht ist Blutwurst, der nach Blutwurst mit Zusatz von Hafer, Gerste und Tierblut schmeckt.

Gut zu wissen! Zu verschiedenen Zeiten wurde Blutwurst auf unterschiedliche Weise verarbeitet - gekocht, gebraten, roh gegessen.

Dieses irische Nationalgericht ist für einige Touristen eine Mischung, gehört aber auch heute noch zum Frühstück. Heute gibt es in der nationalen Küche eine große Auswahl an Puddings - mit dem Zusatz von Kurkuma, Käse oder Gemüse.

Wenn Sie Vegetarier sind, wählen Sie Eier, Kartoffelpuffer mit gebratenen Tomaten und natürlich Pilze zum Frühstück. Übrigens: In jedem Café und Restaurant in Irland stehen Pilze auf der Speisekarte.

Fisch und Meeresfrüchte

Die Hauptproteinquelle in Irland war lange Zeit Fisch und Meeresfrüchte. Angesichts der geografischen Lage Irlands und des Zugangs zum Atlantik und zur Irischen See haben die Anwohner seit vielen Jahrhunderten Meeresfrüchte gegessen, von denen die Bewohner anderer europäischer Länder nur träumen konnten - Hummer, Garnelen, Austern.

Die Restaurants servieren ein originales Nationalgericht - Dubliner Anwalt aus in Sahne gedünstetem Hummer. Eines der thematischen Festivals ist den Austern gewidmet. Während des Urlaubs werden Hunderte Liter Schaumgetränk zusammen mit Meeresfrüchten getrunken. In Bezug auf Fisch sind die Iren nicht besonders skurril und essen, was sie fangen können.

Fleisch

In der Vergangenheit tauchten Fleischgerichte nur auf den Tischen der wohlhabenden Menschen des Landes auf. Die Bauern aßen Innereien, an Feiertagen konnten Geflügel und Wild gekocht werden. Die traditionelle Art der Wildverarbeitung steht auf dem Spiel, nachdem sie zuvor mit Ton überzogen wurde. Wenn es möglich war, große Beute zu fangen, wurde sie am Spieß gekocht.

Das berühmte Nationalgericht Irlands besteht aus Wurst, Speck, Kartoffeln und anderem Gemüse. Früher, als auf dem Land noch keine Kartoffeln angebaut wurden, wurde stattdessen Gerste verwendet.

Wenn es um Irland geht, ist es unmöglich, sich nicht an den irischen Eintopf zu erinnern. Es gibt keine einheitliche Technologie, viele Familien haben ihre eigene Art, Erfrischungen zuzubereiten.

Gut zu wissen! Eine Vielzahl von Rezepten wird in der unsterblichen Arbeit "Drei in einem Boot, ohne den Hund" erwähnt. Der Eintopf aus dem Buch enthielt Fleisch, Lachs, Pudding, Kartoffeln, Erbsen, Kohl, Speck und Eier.

Das einfachste Eintopfrezept ist Lamm (kann durch Lamm ersetzt werden), Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Gemüse. Es wird traditionell im Winter gedünstet, um sich warm zu halten.

Praktikabilität ist typisch für traditionelle irische Gerichte - verschiedene Teile des Schlachtkörpers werden häufig verwendet - Schwänze, Nieren, Ohren, Eingeweide. Natürlich erforderte die Arbeit mit solchen Originalprodukten bestimmte Fähigkeiten. Heutzutage bewältigen lokale kulinarische Experten meisterhaft jeden Teil des Kadavers, und das beste Beispiel dafür sind die Krubins - ein Schweinekeulen-Biersnack.

Kartoffelgerichte

Im 16. Jahrhundert begann das Land Kartoffeln anzubauen, seitdem hat sich nicht nur die Lebensweise der Anwohner geändert, sondern auch die irischen Nationalgerichte. Seit dieser Zeit ist die Knolle zur Grundlage der Ernährung der Bauernfamilien geworden. Jedes Scheitern der Kartoffelernte führte zu massivem Hunger und sogar zu einem starken Rückgang der Bevölkerung des Landes. Die schwerste Hungersnot in Irland war zwischen 1845 und 1849 zu verzeichnen, als die gesamte Ernte an den Folgen der Spätfäule starb.

Die Iren haben sich eine Vielzahl von Rezepten aus einer sättigenden Knolle ausgedacht. Am beliebtesten:

• Boxtie - bedeutet übersetzt "Brot des armen Mannes", äußerlich ähnelt das Gericht Kartoffelpuffer, die Hauptzutaten sind Kartoffelpüree, Butter, Mehl und Limonade. Auf zwei Arten zubereiten - kochen oder braten. Im ersten Fall sieht der Boksty aus wie Pfannkuchen, und die Tortillas werden hauptsächlich an Halloween gebraten und mit Bratwürsten serviert.
• Kartoffelpüree, mit Milch geschlagen, mit Frühlingszwiebeln gewürzt.
• Kolkannon - der Hauptbestandteil - Kartoffeln, in der Übersetzung bedeutet der Name "Weißkohl", nach der Technologie wird Kartoffelpüree mit Kohl versetzt.

Eine interessante Tatsache! Kartoffeln gelten als Nationalgericht der irischen Küche. Laut Statistik ist dies ein beliebtes Mittagessen bei Büroangestellten. Meistens kaufen sie verschiedene Kartoffeln - gekocht, gebraten, gebacken.

Wenn Sie Ihren Hunger schnell stillen möchten, bevorzugen Sie das Gericht "Fish and Chips" - Fisch und Pommes. Viele Leute denken, dass dies ein traditionelles Fast Food aus Großbritannien ist, aber die Heimat des Essens ist Dublin, wo Einwanderer aus Italien köstliches Essen in Familienrestaurants anboten. Das Gericht war bequem verpackt, so dass es unmöglich war, Fisch oder Kartoffeln separat zu kaufen.

Snacks

Irlands Liste der nationalen Gerichte umfasst eine Vielzahl von Snacks. Dulce ist ein Produkt, das Sie in Reformhäusern kaufen können. Dies sind Algen, die reich an Spurenelementen, Vitaminen und Proteinen sind. Sie werden in der Sonne getrocknet, dann gemahlen und zu den ersten Gerichten hinzugefügt, um ihren Geschmack hervorzuheben. Außerdem wird Seetang mit Käsesauce gebraten oder gebacken, und manchmal wird er ohne Verarbeitung gegessen.

Die Küche Irlands ist farbenfroh und unverwechselbar, es gibt jedoch einen Ort für Fastfood, was jedoch ungewöhnlich ist. Ein traditionelles Gericht - Krubins - gekochte Schweinekeulen, die traditionell mit Bier serviert werden. Auch Einheimische essen Beine mit Sodabrot.

Backwaren

Das Land hat eine besondere Einstellung zum Brot. Verwenden Sie zum Backen weder Hefe noch Hefe, sondern geben Sie Soda in den Teig. Dies ist höchstwahrscheinlich darauf zurückzuführen, dass in Irland Weichweizen mit einem geringen Glutengehalt angebaut wird. Hefeteig ist nur zum Backen von satten weißen Brötchen mit dem Namen blaa geeignet. Brot mit Rosinen ist eine Baracke, man kann es nicht Desserts nennen, weil es weniger süß ist. Früher war es üblich, Brot zu überraschen - Erbsen, Münzen, Ringe.

Eine interessante Tatsache! Probieren Sie unbedingt das süße irische Dessert - Goody - das sind süße Scheiben abgestandenes Weißbrot, die zuerst goldbraun gebraten, dann mit Milch, Zucker und Gewürzen gefüllt und dann im Ofen gebacken werden. Serviert mit Schokolade oder Eis.

Wenn Sie in Irland unterwegs sind, probieren Sie den berühmten Cupcake aus dunklem Porterbier. Dessert heißt Porter Cake. Die Geschichte sagt nichts darüber aus, wer und wann ein alkoholisches Getränk anstelle von Melasse erfunden hat. Was die Kochtechnologie betrifft, gibt es in Irland eine Vielzahl von Backoptionen, und jeder, der Ihnen das Rezept mitteilt, wird definitiv angeben, dass es sich um die Originalversion und die korrekteste handelt.

Alle Rezepte des Kuchens kombinieren mehrere Fakten: Das Dessert wird auf Bier nur einer Sorte zubereitet - Porter, viele getrocknete Früchte, kandierte Früchte und Nüsse werden zum Teig hinzugefügt. Das fertige Dessert hat keinen Biergeschmack, da es beim Backen verschwindet. Bier verleiht dem Kuchen einen angenehmen Schatten, eine feuchte Konsistenz und ein angenehmes Aroma. Hier sind einige interessante Cupcake-Rezepte:

• Porter mit Sahne geschlagen;
• Die Bierbasis wird mit Orangensaft und Whisky gemischt;
• Porter gemischt mit Whisky.

Fertiges Dessert kann sehr lange gelagert werden. Unmittelbar nach dem Backen wird es in Pergament gewickelt und eine Woche lang aufbewahrt, erst danach wird es gegessen.

Getränke

Wir haben herausgefunden, was wir in Irland essen sollen, und jetzt stellen wir fest, dass die Einheimischen lieber trinken. Ein altes Getränk ist Mead. Ein Leckerbissen wurde aus einer Honiglösung hergestellt. Nach einem ähnlichen Rezept wurde in Russland ein Met zubereitet.

Es gibt eine mysteriöse Tatsache in der Geschichte Irlands und nationaler alkoholischer Getränke, die Historiker noch nicht erklären können. Ungefähr 4000 seltsame Strukturen wurden auf dem Land entdeckt - ein Brunnen neben einem Teich, in dessen Nähe sich Treibstoff und Steine ​​befinden. Einer Version von Historikern zufolge sahen die ersten Brauereien so aus, aber es gibt eine andere Version - das Spiel wurde in diesen Brunnen gebacken. Der Betrieb des Ofens war wie folgt: Heiße Steine ​​wurden in den Brunnen gegeben, so dass Bier oder Fleisch zubereitet wurden.

Seit der Verwendung solcher Öfen haben sich die Fähigkeiten der irischen Meister bei der Herstellung von Alkohol natürlich nur weiterentwickelt und verbessert. Bereits im 5. Jahrhundert wurde hier der Destillationsprozess beherrscht, seitdem haben Experten exklusive Whisky-Rezepte entwickelt. Neben den traditionellen Whiskysorten auf der Smaragdinsel wird den Touristen ein einzigartiges, sauberes Getränk aus Gerste und Malz angeboten.

Guinness-Bier ist ein beliebtes alkoholisches Getränk und wird als Symbol für Feierlichkeiten zu Ehren von St. Patrick bezeichnet. Die Iren sagen, dass echtes Guinness-Bier sehr dunkel ist, man sieht nur einen Sonnenstrahl und Licht, das einen Diamanten reflektiert. Bier wurde erstmals im 18. Jahrhundert hergestellt. Heute ist Guinness Original das Originalgetränk, das dem Original am nächsten kommt. Darauf aufbauend bereiten die Einheimischen viele Cocktails zu.

Traditioneller irischer Kaffee ähnelt eher einem Zweikomponenten-Cocktail aus traditionellem schwarzen Kaffee und Whisky, natürlich irisch. Für einen besonderen, originellen Geschmack fügen Sie braunen Zucker und Schlagsahne hinzu.

Die kulinarische Kombination aus Kaffee und Whisky wird von lokalen kulinarischen Spezialisten zur Zubereitung verschiedener Spirituosen verwendet, beispielsweise Baileys, Carolans. Ein weiterer beliebter Schnaps in Irland - Irish Mist - aus Whisky, Kräutern, wildem Honig. Das Rezept wurde bis zum 17. Jahrhundert verwendet, dann wurde das Rezept unverdient vergessen, es wurde erst in der Mitte des 20. Jahrhunderts erinnert.

Traditionelle irische Gerichte sind heute für ihre Natürlichkeit und Umweltfreundlichkeit bekannt. Die irische Küche erlebt eine Renaissance - viele alte Rezepte werden wiederbelebt, aber in einer originalen, aktualisierten Form.

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