Wie man zu Hause Kondensmilch kocht

Viele Leute mögen Kondensmilch und es ist kein Zufall, es ist lecker und preiswert. Viele Hersteller fügen jedoch Konservierungsmittel und nicht natürliche Zutaten hinzu, die beim Kochen zu Hause leicht vermieden werden können.

Vorbereitung

Das Hausmannskostverfahren unterscheidet sich nicht wesentlich von der Fabrik. Milch mit Zucker wird bei niedriger Temperatur unter Berücksichtigung der folgenden Merkmale gekocht:

1. Verwendung von Milch mit einem Fettgehalt von mindestens 3%.
2. Besser in einer Pfanne mit dickem Boden kochen.
3. Das Produkt wird nach dem Abkühlen dicker, daher ist es wichtig, es nicht zu verdauen.

Die Liste der Komponenten:

• Kristallzucker - 250 Gramm;
• Wasser - 50 ml;
• Milch - ½ Liter.

Der Algorithmus zur Gewinnung von Kondensmilch:

1. Zuckersirup zubereiten. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne und fügen Sie dann Zucker hinzu.
2. Gießen Sie nach und nach Milch in den entstandenen Sirup.
3. Gas geben und nach dem Kochen 2 oder 3 Stunden köcheln lassen.

Kalorienhaus Kondensmilch

Kondensmilch hat einen hohen Kohlenhydratgehalt in Milchfett und Eiweiß. Der Kaloriengehalt beträgt 320 kcal pro 100 Gramm, sowie:

• Protein - 7,2 Gramm;
• Fett - 8,5 Gramm;
• Kohlenhydrate - 56 Gramm.

Der Fettgehalt variiert zwischen 4 und 15%.

Das klassische Rezept für hausgemachte Kondensmilch

• 0,5 kg Zucker;
• 1 Liter Milch.

1. Zucker unter Rühren in der Milch auflösen, ein kleines Feuer anzünden und ca. 3 Stunden kochen lassen.
2. Kontrollieren Sie den Vorgang, bis sich die Milch zu verdicken beginnt, dh ein Tropfen sollte sich nicht ausbreiten.

Originelle und ungewöhnliche Rezepte

Alle Rezepte auf der Basis von Zucker und Milch erfordern die zusätzliche Verwendung anderer Zutaten, die ein einzigartiges und verlockendes Aroma verleihen.

Kondensmilchpulver

• 300 g Milchpulver;
• 350 Gramm Zucker;
• 300 ml Vollmilch.

1. Mischen Sie alle Komponenten in einem kleinen Behälter und geben Sie sie in einen großen Topf mit kochendem Wasser. Das Feuer sollte schwach sein und Sie müssen unter ständigem Rühren kochen.
2. Eine Stunde Kochen reicht aus, um Ihren Lieblingsgenuss zu bekommen.

Ziege Kondensmilch

• Kristallzucker - 2 Gläser;
• Ziegenmilch - 1 Liter;
• etwas Soda.

1. Frische Milch ist am besten, und um die Gerinnung zu verhindern, wird Soda hinzugefügt.
2. Mit Zucker kochen, bis die Mischung golden wird.
3. In Gläser füllen und unter Metalldeckeln sterilisieren.

Hergestellt aus Sahne

• ein Liter Sahne;
• 600 Gramm Milchpulver;
• 1,2 kg Zucker;
• etwas Vanille.

1. Zucker in Wasser auflösen und erhitzen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Gießen Sie die Sahne in eine kleine Pfanne und fügen Sie dann Milchpulver hinzu.
3. In ein Dampfbad legen und etwa eine Stunde kochen lassen.
4. Vergessen Sie nicht, die Mischung regelmäßig zu mischen, bis sie eingedickt ist.

Langsames Kochrezept

• 200 ml Milch;
• 200 Gramm Kristallzucker;
• 200 g Milchpulver.

1. Mischen Sie im Behälter des Multikochers alle Komponenten und stellen Sie den Modus "Brei kochen" ein.
2. Den Deckel nicht schließen.

Wie man gekochte Kondensmilch macht

Kondensmilch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden:

1. Eines davon ist ganz einfach: Kaufen Sie ein Glas und kochen Sie, ohne es zu öffnen.
2. Im Backofen im Wasserbad.
3. In der Mikrowelle.

Jede Methode ist einfach, so dass auch Anfänger damit klar kommen.

In einer Eisendose in Wasser

1. Stellen Sie eine Dose Kondensmilch in eine Pfanne und gießen Sie Wasser ein, wobei der Wasserstand höher sein sollte als die Dose.
2. Bei schwacher Hitze ca. 3 Stunden kochen lassen. Denken Sie daran, den Wasserstand in der Pfanne zu halten.
3. Nach der Verurteilung kühles Wasser einschenken.

In der Mikrowelle

1. Gießen Sie die Kondensmilch in einen großen Glasbehälter. Als nächstes in den Ofen stellen.
2. Stellen Sie die Spannung für ein paar Minuten auf 600 W und mischen Sie dann.
3. Dann nochmal zwei Minuten bei gleicher Leistung im Backofen aushalten. Also dreimal wiederholen, bis die Milch eindickt.
4. Während der gesamten Zeit, um den Prozess zu steuern.

Wie und wo ist hausgemachte Kondensmilch aufzubewahren?

Bewahren Sie Kondensmilch für den späteren Gebrauch an einem kühlen Ort auf, z. B. im Kühlschrank, nicht jedoch im Gefrierschrank. Ideale und umweltfreundliche Behälter - Gläser, mit Blech oder speziellen Kunststoffdeckeln aufgerollt.

Nutzen und Schaden von Kondensmilch

Nützliche Eigenschaften:

• Leicht verdaulich, hoher Nährwert.
• Viele Kalorien, während biologisch aktive Substanzen nicht verloren gehen.
• Hilft Muskelgewebe aufzubauen, Knochengewebe zu regenerieren.
• Normalisiert die Blutbildung.
• Regt die geistige Aktivität an.
• Schützt das Immunsystem.
• Es hat eine tonisierende Eigenschaft, hilft, Hormone der Freude zu produzieren.

Gegenanzeigen:

• Sie können es nicht missbrauchen, sonst kann es übergewichtig erscheinen.
• Vielleicht die Entwicklung von Diabetes, Karies und Übergewicht.

Trotz Kontraindikationen ist es möglich, Kondensmilch in kleinen Mengen zu essen, es wird sicherlich die Stimmung verbessern.

Hilfreiche Ratschläge

Um ein nahrhaftes und wertvolles Produkt herzustellen, wird empfohlen:

1. Verwenden Sie nur frische und vorzugsweise Vollmilch.
2. Nimm einen Topf mit dickem Boden.
3. Geben Sie Soda in die Messerspitze.
4. Mit einem Schneebesen schlagen.
5. Zum Eindicken eine Weile in den Kühlschrank stellen.

Was für ein angenehmes und verlockendes Aroma von frisch zubereiteter Kondensmilch! Guten Appetit!

Sehen Sie sich das Video an: Gezuckerte Kondensmilch Milchmädchen сгущенное молоко condensed milk (November 2024).