Duftkartoffeln mit Sauerrahm im Ofen: deftig und lecker

Kartoffel ist eines der häufigsten Gemüsesorten auf dem Planeten. Er hat viele Bewunderer unter Kindern und Erwachsenen. Knollen produzieren köstliche Gerichte zu Hause. Es hat viele nützliche Eigenschaften: Es wirkt sich positiv auf den Verdauungstrakt und das Herz aus, senkt den Blutdruck und verhindert das Auftreten von Krebstumoren.

Gerichte aus der berühmten Knollenpflanze benötigen keine Werbung, sie werden von vielen Hausfrauen geliebt. Kartoffeln passen gut zu Fleisch, Fisch, Gemüse und Pilzen. Es kann gekocht, gedünstet, gebraten, gebacken und gefüllt werden. Daraus werden Schnitzel, Kartoffelpüree, Pfannkuchen und Pommes gemacht. Kein Wunder, dass es das zweite Brot genannt wird, Gerichte davon werden in jedem Haus geschätzt.

Kaloriengehalt

Das unterirdische Gemüse ist reich an Nährstoffen. Zum Beispiel enthält es fast so viel Vitamin C wie schwarze Johannisbeeren. Die Frucht enthält Phosphor, Zink, Aminosäuren, Magnesium, Silizium und eine große Menge Vitamin "B", das für die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße notwendig ist.

Es gibt einen Mythos, dass Kartoffelgerichte sehr kalorienreich sind. Die Annahmen beruhen auf der Tatsache, dass sie mit Mayonnaise und fettem Fleisch verzehrt werden und Kinder Pommes und Pommes lieben. Tatsächlich ist der Kaloriengehalt einer einzelnen Knolle gering. Kalorien werden aus verwandten Produkten hinzugefügt.

Die Tabelle zeigt die Bestandteile und den Kaloriengehalt des Rezepts "Kartoffeln mit Sauerrahm" (Angaben ungefähr berechnet, ohne Berücksichtigung des Wärmebehandlungsprozesses):

Beliebte Rezepte für Kartoffeln mit saurer Sahne

Geröstete duftende Kartoffeln mit saurer Sahne, im Ofen gebacken - dies ist ein unabhängiges Gericht oder eine Beilage für Fleisch. Sie können Zwiebeln, Pilze, Gemüse oder Käse hinzufügen.

Betrachten Sie traditionelle Kochrezepte.

In einer Sahnesauce mit Käse

• Kartoffel - 800 g;
• Käse - 150 g;
• Saure Sahne - 300 ml;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Salz, Pfeffer, frische Kräuter.

1. Die Kartoffeln in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel Sauerrahm, 100 ml Wasser, ½ Teil geriebenen Käse, fein gehackten Knoblauch und Kräuter mischen.
3. Die Form mit Öl einfetten, die Kartoffelringe, Salz und Pfeffer darauf legen.
4. Mit Sauerrahmsauce gießen und 45 Minuten in einen vorgeheizten Ofen (180 Grad) geben.
5. Am Ende aus dem Ofen nehmen, mit dem Rest des Käses bestreuen und weitere 10 Minuten kochen, damit der Käse geschmolzen und gebräunt wird.

Mit Ei und Zwiebel

• Kartoffel - 8 Stk. (Wenn die Knollen klein sind, nehmen Sie mehr);
• Saure Sahne - 250 ml;
• Zwiebeln - ½ Stk .;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Salz, Gewürze;
• Wasser - 250 ml.

1. Sauerrahm mit Wasser mischen. Zwiebeln hacken (Ringe oder Halbringe).
2. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten.
3. In Schichten verteilen: Kartoffeln, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Universalgewürz. Wiederholen Sie die Sequenz, bis die Kartoffel ausgeht.
4. Top mit Sauerrahm, mit Wasser verdünnt. 8 - 12 Minuten in den Ofen (200 - 250 Grad) geben. Dann mit einem geschlagenen Ei einfetten.
5. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180 - 200 Grad und lassen Sie sie 45 Minuten einwirken.

Kontrollieren Sie bei der Kartoffelernte die Verfügbarkeit. Wenn es nicht fertig ist, lassen Sie es einige Minuten lang ausgeschaltet oder halten Sie es 10 Minuten lang in Brand.

Mit Tomaten und Olivenöl

• Kartoffel - 4 Stk. (groß);
• Zwiebeln - 1 Stck .;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Tomate - 1 Stück;
• Olivenöl - 1,5 Esslöffel;
• Käse - 50 g;
• Saure Sahne - 150 ml;
• Getrocknetes Basilikum, Salz, Pfeffer.

1. Die Kartoffeln in große Stücke schneiden. Die Form leicht mit Olivenöl einfetten. Schalten Sie den Vorheizofen ein (bis zu 200 Grad).
2. Knollen, grob gehackte Zwiebeln, geschälten Knoblauch und Tomate in die Form geben (vorher in zwei Hälften teilen) und den Schnitt darauf legen.
3. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Olivenöl würzen.
4. 25 Minuten in den Ofen geben. In dieser halben Stunde nimmt die Kartoffel die Aromen von Basilikum, Zwiebeln und Knoblauch auf.
5. Dann den Knoblauch herausziehen und 3 neue Nelken hineinlegen (vorher halbieren).
6. Fügen Sie saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzu, optional mit Frühlingszwiebeln oder frischen Kräutern.
7. Die Ofentemperatur auf 170 Grad senken und weitere 25 Minuten garen.
8. Auf einer groben Reibe gerieben, Käse darüber streuen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und weitere 20 Minuten ruhen lassen, bis eine goldene Kruste entsteht.

Mit Pilzen

• Kartoffel - 1 kg;
• Champignons - 0,5 kg;
• Zwiebel - 2-3 Stk .;
• Mehl - 1 EL. l .;
• Saure Sahne - 400 ml;
• Sonnenblumenöl - 1-2 EL. l .;
• Salz, Pfeffer, frischer Dill.

1. Die Zwiebel in schmale Halbringe schneiden. In Öl zwei bis drei Minuten braten. Champignons würfeln und zur Zwiebel geben. 5 Minuten braten.
2. Salz, Mehl hinzufügen (für eine dicke Konsistenz erforderlich).
3. Rühren, noch eine Minute brennen.
4. Die Kartoffeln in dünne Ringe schneiden, die Zwiebel und die Champignons dazugeben.
5. In einer separaten Schüssel Sauerrahm, Salz und gehackten Dill mischen.
6. Alle Komponenten mischen und in eine gefettete Form geben. Zum Schluss mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
7. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 40 Minuten kochen lassen.

Hilfreiche Ratschläge

• Es ist ratsam, einheimische Kartoffeln zu kaufen. Sie sollten gelben Sorten und mittelgroßen Knollen den Vorzug geben. Bei einem jungen Gemüse ist der Nährstoffgehalt höher als bei denen, die lange im Boden lagen.
• Kartoffeln, die in Sauerrahm oder Sauerrahmsauce (je nach Rezept) eingeweicht sind, müssen 20 Minuten lang aufgegossen werden.
• Dick saure Sahne sollte mit Wasser oder Sahne verdünnt werden. Gebackene Kartoffeln in Milch haben einen delikaten Geschmack.
• Eine großartige Ergänzung sind: Frühlingszwiebeln, Koriander, Dill, Kurkuma, Paprika, Rosmarin und Curry.
• Sie können gegrilltes Hähnchengewürz, Universalgewürz oder Spezialgewürze verwenden.
• Gehackter Knoblauch, der zu saurer Sahne hinzugefügt wird, verleiht Schärfe und Petersilie - Frische.
• Zum Würzen können Sie ein paar Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Um zu verhindern, dass die Gewürze ihre Bitterkeit verlieren, entfernen Sie sie am Ende des Garvorgangs.
• Frische Champignons können durch getrocknete Champignons ersetzt werden. Vor dem Hinzufügen für 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Das Wasser abtropfen lassen und die Pilze in kleine Stücke schneiden.
• Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen und in jede Kartoffel einen kleinen Einschnitt machen. Legen Sie ein Stück Butter hinein. Es fügt Saftigkeit und cremigen Geschmack hinzu.

In vielen Familien nehmen Kartoffelrezepte die Hälfte der Speisekarte ein. Sie werden nur wenige Leute treffen, die dieses Gemüse nicht mögen. Rezepte sind in der Welt der Küche zu finden. Sie sind nahrhaft, gesund und nahrhaft und mit fast allen Produkten kompatibel. Essen Sie richtig und lecker. Guten Appetit!

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