Rezepte für Suppen: Kharcho, Huhn, Pute, Pilze

In dem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Suppe richtig kocht. Das Fehlen der notwendigen Qualifikationen führt dazu, dass auch eine sehr gute Suppe auf das Niveau eines geschmacklosen und primitiven Gerichts reduziert wird. Wie die Praxis zeigt, ist das Kochen einer hervorragenden Suppe nicht so einfach. Mein Artikel soll einen Unterschied machen.

Das Rezept für eine köstliche Lamm-Kharcho-Suppe

Kharcho-Suppe ist ein sehr leckeres Gericht, das ich nach dem klassischen Rezept koche. Die Hauptzutat für den Geschmack ist Paprika.

• Bogen 2-tlg
• Lamm 600 g
• Wasser 3 l
• Reis 50 g
• Karotten 1 Stck
• Paprika 2 Stück
• Tomaten 500 g
• Pfefferkörner 5-10 Körner
• Lorbeerblatt 2-3 Blätter
• Knoblauch 1 Stck
• Salz nach Geschmack

• Ich schäle die Zwiebel, begieße sie mit Wasser und schneide sie in Würfel. Ich schneide die Petersilie und schicke sie mit der Zwiebel in die Pfanne.
• Ich wasche das Lamm, schneide es in Scheiben und füge es dem Gemüse hinzu. Ich setze die Pfanne auf Gas und brate bis zum Kochen.
• Gebratenes Fleisch mit Gemüse, Fleisch in eine Pfanne geben, Wasser und Salz einschenken und auf den Herd stellen.
• Ich wasche die Tomaten, schneide sie in Scheiben und mache daraus Nudeln. Mit einem Fleischwolf mache ich pürierten Paprika.
• Sobald das Gemüse gekocht ist, füge ich sofort Reis, Pfeffer und Tomaten hinzu. Ich koche Kharcho, bis Reiskörner fertig sind.
• Am Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt zusammen mit Knoblauch und Pfeffer in die Brühe geben. Ich koche noch ein paar Minuten, schalte das Gas aus, decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse sie ziehen.

Einfaches Suppenrezept

Eine einfache Suppe ist das Grundnahrungsmittel, das jede Hausfrau kochen kann. Es ist nicht schwer zu kochen und wird mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Darauf aufbauend können Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk kreieren.

• Fleisch - 300 g
• Bogen - 1 Kopf
• Karotten 1 Stck.
• Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz

1. Ich wasche das Fleisch und schneide es in Scheiben. Meistens benutze ich Schweinefleisch.
2. Ich gieße Wasser in einen sauberen Topf, lege das Fleisch hinein und lege es auf den Herd. Ich koche auf hoher Hitze.
3. Nachdem Sie die Brühe gekocht haben, reduzieren Sie die Hitze und achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen.
4. Ich putze die Möhren und Zwiebeln und schicke sie zum Kochen in den Topf.
5. Ich koche ungefähr eine Stunde. Die Art des Fleisches wirkt sich direkt auf die Garzeit aus. Schweinefleisch und Rindfleisch 90 Minuten kochen. Huhn und Fisch - 40 Minuten.
6. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum.
7. Zum Schluss lege ich ein Lorbeerblatt in die Pfanne, füge Salz und Pfeffer hinzu.

Oft serviere ich einfache Suppe als eigenständiges Gericht. Wenn Sie ein wenig Gemüse, ein gekochtes Ei und Croutons hinzufügen, erhalten Sie einen ganz anderen Genuss. Auf dieser Grundlage koche ich komplexere Suppen mit verschiedenen Zutaten.

Kochen der Hühnersuppe

Hühnersuppe ist ein schnelles, schönes, einfaches, leckeres und erschwingliches Gericht. Jede Hausfrau kocht fantastische Hühnersuppe. Zum Kochen benötigen Sie einfache Produkte, die in jedem Kühlschrank vorhanden sind.

• reines Wasser - 3 l
• Suppenset - 1 Stück
• Bogen - 2 Köpfe
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Karotte - 1 Stck.
• Fadennudeln - 1 Handvoll
• Dill, Pfeffer und Salz

1. Ich wasche das Hühnersuppenset gründlich. Manchmal benutze ich eine Ente zum Kochen. Wenn ich eine weniger ölige Suppe möchte, entfernen Sie die Häute vom Set.
2. Ich putze die Zwiebel. Ich gieße ungefähr 2,5 Liter Wasser in die Pfanne, lege das Hühnerset und eine ganze Zwiebel hinein. Ich machte den Herd an. Ich bringe die Brühe zum Kochen, entferne den Schaum und reduziere die Hitze ein wenig.
3. Während die Brühe kocht, schneiden Sie die Kartoffeln in Streifen oder Würfel. Verarbeitete Kartoffeln müssen mit Wasser gegossen werden, um nicht zu verdunkeln.
4. Ich nehme das Huhn aus der Pfanne, trenne das Fleisch und schneide es in Stücke. Sobald die Brühe ca. 10 Minuten kocht, nehme ich die Zwiebel heraus und werfe sie weg. Ich schicke die Kartoffel mit gehacktem Fleisch in einen Topf.
5. Ich putze und schneide die zweite Zwiebel. Nach dem Putzen streiche ich die Möhren durch eine Reibe. Verarbeitetes Gemüse in Öl anbraten.
6. Das gebratene Gemüse in die kochende Brühe geben und 15 Minuten kochen lassen
7. Ich lege Fadennudeln in die Pfanne und koche noch eine Viertelstunde weiter. Salz und Pfeffer Hühnersuppe einen Moment vor dem Kochen.
8. Für einen reichhaltigeren Geschmack 10 Minuten unter dem Deckel belassen.

Truthahnsuppe

Traditionell wird Putenfleisch gedünstet oder gebacken. Selten wird daraus Suppe gemacht. Wenn Sie Suppen nicht mögen, können Sie eine leichte Truthahnsuppe kochen.

Gesättigte kalorienarme Truthahnbrühe wärmt bei kaltem Wetter und klärt das Bewusstsein nach einer stürmischen Party.

Wenn die zusätzlichen Kalorien nicht unheimlich sind, geben Sie grüne Erbsen, Reis, Nudeln oder Bohnen in die Brühe.

• Putenflügel - 600 g
• lila Schleife - 1 Kopf
• Karotte - 1 Stck.
• Zwiebeln - 1 Kopf
• Paprika - 1 Stück
• Tomaten - 3 Stk.
• Salz, Petersilie, Sellerie, Pfeffer und Knoblauch

1. Ich nehme Putenflügel, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, Tomaten, Sellerie und Gewürze.
2. Ich wasche die Flügel gut und schneide sie in mehrere Teile. Ich putze die Möhren und hacke grob. Ich schneide die Zwiebeln und Sellerie nach dem Schälen.
3. Gießen Sie die zerkleinerten Zutaten mit kaltem Wasser, geben Sie Pfeffer und Salz hinzu und geben Sie sie zum Herd. Nachdem ich die Brühe gekocht habe, koche ich eine Stunde bei schwacher Hitze und entferne regelmäßig den Schaum.
4. Nach der Reinigung die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Ich schneide Paprika und Knoblauch.
5. Mittelgroße Tomaten werden mit Wasser übergossen und durch eine Reibe gegeben.
6. In einer vorgeheizten Pfanne die Zwiebeln mit Knoblauch und Paprika anbraten.
7. Fügen Sie Tomaten und Kadaver für ungefähr eine Viertelstunde hinzu.
8. Ich filtriere die fertige Brühe durch Käsetuch, trenne das Fleisch von den Knochen und schneide es. Geschmortes Gemüse in die Brühe geben.
9. Ich schicke gehacktes Putenfleisch in die Pfanne.
10. Nachdem Sie die Suppe gekocht haben, fügen Sie gehackte Petersilie hinzu und setzen Sie das Kochen für einige Minuten fort. Salz nach Geschmack.

Vegetarische Brennnessel- und Sauerampfersuppe

Zum Kochen der vegetarischen Suppe verwende ich Gemüsebrühe oder Wasser.

Ich sammle Brennnesseln im Wald. Ich jage nicht nach jungen Blättern, da selbst große Blätter nach der Behandlung weich und weich werden und die Schärfe verschwindet. Im Sommer füge ich der Suppe einige junge Kartoffeln und frische Kräuter hinzu.

• frische Brennnessel - 1 Bund
• Sauerampfer - 1 Bund
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Karotte - 2 Stück
• Bogen - 1 Kopf
• Ei - 2 Stück
• Salz, Pfeffer, Gewürze und Gewürze

1. Ich schäle die Kartoffeln und schneide sie in Streifen. Ich schicke es in die Pfanne, fülle es mit Wasser und lege es auf den Herd. Nachdem ich die Brühe gekocht habe, reduziere ich das Feuer.
2. Während die Kartoffeln kochen, bereite ich das Gemüse zu. Nach der Reinigung die Karotten in Streifen schneiden und die Zwiebel in Würfel schneiden.
3. Fügen Sie vor dem Kochen der Kartoffeln Karotten und Zwiebeln in die Pfanne.
4. Ich halte Brennnesseln für ein paar Minuten in kochendem Wasser. Nachdem es reichlich mit kaltem Wasser übergossen ist, gehackt und in die Suppe gegeben. Ich koche ungefähr 5 Minuten.
5. Schneiden Sie die Sauerampferblätter in Streifen, nachdem Sie die Beine abgeschnitten haben. Ich schicke den zerquetschten Sauerampfer in den Topf und nehme ihn vom Herd.

Ein Sommergericht mit Brennnesseln und Sauerampfer zuzubereiten ist nicht schwierig. Vor dem Servieren gebe ich der Suppe ein wenig Gebräu. In jeden Teller etwas saure Sahne und einen halben Hoden geben.

Getrocknete Pilzsuppe Rezept

Ich beschloss, ein Rezept für eine ungewöhnliche Pilzsuppe zu teilen. Ich koche es am liebsten aus Champignons, Pfifferlingen oder Butter, die ich selbst trockne.

• Huhn - 450 g
• Gerste - 0,5 Tassen
• getrocknete Pilze - 50 g
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stck.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Mehl, Tomatenmark, Salz und Pfeffer

1. In einer separaten Schüssel Gerste und Champignons über Nacht einweichen.
2. Kochen Sie das Huhn bis es gar ist, nehmen Sie das Fleisch heraus, trennen Sie es von den Samen und schneiden Sie es in Scheiben.
3. In einer Pfanne mit Hühnerbrühe verteile ich gehackte Pilze und Gerste. Ich koche ungefähr ein Drittel der Stunde bis zur Hälfte gekochte Perlgerste.
4. Ich spüle das Wasser ab, in dem sich die Pilze befanden, und gieße es in die Suppe.
5. Ich schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben und schicke sie in die Pfanne. Zum Salz.
6. Ich brate gehackte Zwiebeln in Öl, füge Karotten und Tomaten hinzu. Nach dem Braten mit Mehl bestreuen, gut mischen und einige Minuten braten.
7. Ich lege das Dressing mit dem gehackten Fleisch in eine Pfanne und koche es für ca. 5 Minuten. Ich lasse es für ein paar Minuten ziehen.

Ich gieße die getrocknete Pilzsuppe in einen Teller und füge einen Löffel saure Sahne hinzu. Wenn Sie keine Graupen mögen, können Sie Hirse, Fadennudeln oder Buchweizen verwenden.

Rosa Lachssuppe in Dosen

Wenn es viele Rezepte für Suppen gibt, die auf Fleischbrühe basieren, gibt es viel weniger Fischsuppen.

• eingemachter rosafarbener Lachs - 3 Stk.
• Kartoffeln - 700 g
• Zwiebeln - 200 g
• Karotte - 200 g
• Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz

1. Ich tauche Kartoffeln in kaltes Wasser, schäle und schneide sie in Würfel.
2. Ich putze die Zwiebel und die Möhre. Ich schneide die Zwiebel, reibe die Karotten auf einer Reibe.
3. Knete den eingemachten rosa Lachs mit einer Gabel. Ich lasse den Saft nicht ab.
4. Ich schicke Kartoffeln in kochendes Wasser und koche 5 Minuten. Dann fügen Sie Karotten mit Zwiebeln hinzu.
5. Ich lege rosa Lachs, ein Lorbeerblatt und Pfeffer. Ich koche, bis die Kartoffeln fertig sind. Heiß auf dem Tisch servieren.

Video kochen

Was ist einfacher als die Zubereitung einer Fischsuppe aus rosa Lachs in Dosen?

Einfache Pastasuppe

Zum Kochen verwende ich Fleischbrühe. Ist dies nicht der Fall, eignet sich ein Gemüse.

• Fleischbrühe - 3 l
• Nudeln - 100 g
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Kohl - 200 g
• Karotten und Zwiebeln - 1 Stck.
• Knoblauch - 2 Nelken
• Grüne Erbsen in Dosen - 50 g
• getrocknetes Basilikum - eine Prise
• Salz und Pfeffer Erbsen

1. Fein gehackter Kohl. Ich wasche die Möhren gründlich und führe sie durch die Reibe.
2. Zwiebel fein hacken, Kartoffeln waschen, schälen und in Quadrate schneiden. Ich zerquetsche oder reibe Knoblauch.
3. Ich schicke die Zwiebeln mit Karotten in die Pfanne und brate sie bis sie gekocht sind.
4. Ich gieße die Fleischbrühe in die Pfanne, füge die Kartoffeln hinzu und koche etwa eine Viertelstunde lang.
5. Fügen Sie Nudeln und gebratenes Gemüse hinzu. Mischen und ca. 5 Minuten kochen lassen.
6. Am Ende des Garvorgangs grüne Erbsen, Paprika, Knoblauch, Basilikum und Salz hinzufügen. Gründlich mischen, salzen und ein paar Minuten lang Gas geben.
7. Die fertige Suppe in Teller füllen, mit frischen Kräutern dekorieren und servieren.

Auf den ersten Blick mag das Gericht etwas seltsam wirken, denn Erbsenkonserven in der Suppe sind sehr selten. Es lohnt sich jedoch, einen Esslöffel Erfrischungen zu probieren, um zu verstehen, wie lecker es ist.

Wie man Suppe ohne Fleisch kocht

Suppe ohne Fleisch ist ideal für Menschen, die Diät halten oder fasten. Es wird angenommen, dass Gemüsesuppen weniger schmackhaft sind als auf der Basis von Fleischbrühe gekocht. Ich denke so nicht. Denken Sie zum Beispiel an Milch- oder Pilzsuppe. Jedes dieser Gerichte ist dem Fleisch nicht unterlegen.

• Kartoffeln - 300 g
• Karotten - 1 Stck.
• Blumenkohl - 200 g
• Bogen - 1 Kopf
• Paprika - 1 Stück
• Dill, Salz, Knoblauch

1. Karotten, Paprika und Kartoffeln in Streifen schneiden. Ich schneide Dill und Zwiebeln.
2. Die Zwiebel in Öl anbraten und die Möhre dazugeben.
3. Nach ein wenig Gemüseeintopf Pfeffer und Karkasse bei schwacher Hitze 3 Minuten in die Pfanne geben.
4. Ich ziehe Wasser in den Topf, koche auf, salze und füge Kartoffeln mit Kohl hinzu.
5. Nachdem ich Wasser gekocht hatte, gab ich gehackten Dill mit gebratenem Gemüse in die Suppe.
6. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Knoblauch und Pfeffer hinzu.

Kalorienarme Suppe nach diesem Rezept zubereitet. Es wird für Menschen empfohlen, die ein paar Pfund abnehmen möchten, kleine Kinder und Erwachsene, die an Erkrankungen der Gelenke, der Leber und des Herzens leiden. Suppe ohne Fleisch wird länger gelagert als auf Fleischbrühe zubereitete Leckereien. Wenn Sie einen Fastentag planen möchten, kochen Sie diese beste vegetarische Suppe.

Ich habe mein Bestes gegeben, um zu zeigen, wie einfach es ist, wirklich leckere Leckereien zuzubereiten.