13 November, 2024
    Ernährung

    Wie man einen Hering unter einem Pelzmantel kocht - 9 Schritt-für-Schritt-Rezepte

    Zu Hause einen Hering unter einem Pelzmantel zuzubereiten ist eine einfache Sache, aber es gibt viele Lösungen, zusätzliche Zutaten und Dekorationsgeheimnisse, die es ermöglichen, einem unveränderten klassischen Rezept Abwechslung und Einzigartigkeit zu verleihen. Aber fangen wir mit den Grundlagen an ...

    Hering unter einem Pelzmantel - ein festlicher Salat, der von vielen geliebt wird. Leicht zuzubereiten, in Schichten angelegt. Salat ist eine der Hauptfiguren des Neujahrsfestes, zusammen mit Olivier und Mimosa mit Konserven. Die Hauptzutaten sind Gemüse, Eier, Salzhering, Zwiebeln und Mayonnaise. Salat wird in der Regel mit fein geriebenem Eigelb und frischen Kräutern dekoriert.

    Kaloriengehalt

    Der durchschnittliche Kaloriengehalt eines Heringssalats unter einem Pelzmantel beträgt 190 bis 210 Kilokalorien pro 100 Gramm.

    Sie können den Nährwertindex mit Hilfe von leichter Mayonnaise oder fettarmer Sauerrahm (bis zu 150-180 Kalorien pro 100 Gramm) leicht reduzieren.

    Hering unter einem Pelzmantel - ein klassisches Rezept

    Ein erschwingliches und unkompliziertes klassisches Rezept aus gekochtem Gemüse, Zwiebeln, Eiern und Salzhering. Als kalte Sauce wird ein Dressing zu gleichen Teilen aus Mayonnaise und Sauerrahm verwendet.

    Zutaten
    • Salziger Hering (Filet ohne Gruben) - 250 g.
    • Rüben - 600 g.
    • Kartoffel - 250 g.
    • Karotten - 200 g.
    • Zwiebeln - 1 mittelgroßer Kopf.
    • Hühnerei - 3 Stück.
    • Mayonnaise - 5 große Löffel.
    • Saure Sahne - 5 Esslöffel.
    • Frische Kräuter (Petersilie) - zur Dekoration.
    HINWEIS! Eigelb ein Ei getrennt. Wir werden eine schöne Dekoration daraus machen.Kochen:
    1. Das Gemüse in einem großen Topf kochen. Rüben werden am längsten gekocht - 1,5-2 Stunden. Eier in einer kleinen Schüssel kochen. Ich koche hart gekocht, 8-9 Minuten nach dem Kochen von Wasser.
    2. Ich versuche, gekochte Lebensmittel schneller abzukühlen. Gießen Sie dazu kaltes Wasser aus dem Wasserhahn. Ich lasse es ein paar Minuten abkühlen.
    3. Während die Zutaten abkühlen, schäle ich die Zwiebel von der Schale und schäle. Fein hacken. Ich lege es auf einen separaten Teller.
    4. Salziges Heringsfilet, geschält, in kleine Würfel geschnitten. Beiseite stellen
    5. Mahlen Sie die restlichen Zutaten mit einer Gemüsemühle. Ich lege mich auf verschiedene Teller.
    6. Ich nehme eine schöne und flache Salatschüssel. Anreise zur Versammlung. Hier ist die richtige Reihenfolge der Schichten. Der erste stammt aus einer Portion geriebener Kartoffeln. Anschließend den gehackten Fisch vorsichtig auslegen und mit einem Strahl bestreuen.
    7. In einer separaten Tellersoße aus saurer Sahne und fettarmer Mayonnaise gemischt, gleichmäßig über die Zwiebel in Form eines sauberen Netzes auftragen.
    8. Ich verteile die zerdrückten Eier auf einer Reibe (bis auf 1 Eigelb), dann Karotten.
    9. Ich mache noch einmal ein Sauerrahm-Mayonnaise-Netz und füge die restlichen Kartoffeln hinzu. Nachdem ich die Rüben auf eine grobe Reibe gerieben habe. Ich stampfe sanft auf die Kanten, gebe eine schöne Form.
    10. Ich fette reichlich mit kalter Soße auf. Ich wische die Ränder mit Küchenservietten ab, um überschüssige saure Sahne und Mayonnaise zu entfernen und hausgemachten Salat eleganter zu machen.
    11. Von oben mache ich eine schöne Dekoration aus dem restlichen Eigelb und Bund Petersilie.
    Video Rezept

    Guten Appetit!

    Das Originalrezept für das neue Jahr

    Das originelle Heringsrezept unter einem Pelzmantel mit Gelatine sieht sehr elegant und ungewöhnlich aus. Durch das Hinzufügen von Gelatine wird das klassische Gericht zu einem Festtagskuchen, der die Schichten zuverlässig zusammenhält und die ursprüngliche Form beibehält.

    Zutaten
    • Heringsfilet - 300 g.
    • Kartoffel - 3 Knollen.
    • Rüben - 2 Stück.
    • Ei - 1 kleines Ding.
    • Schalotte (Aschkelon Zwiebel) - 1 Stück.
    • Gelatine - 1 Beutel.
    • Wasser - 100 g.
    • Mayonnaise - 200 g.
    • Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
    Kochen:
    1. Kochen Sie Gemüse und Eier, bis sie weich sind. In kaltem Wasser abkühlen lassen.
    2. Damit die Zwiebel nicht beißt, fein gehackt. Tauchen Sie für 30-50 Sekunden in heißes Wasser in einem Sieb. Ich wasche kleine Zwiebelpartikel in fließend kaltem Wasser. Ich trockne mit gewöhnlichen Papierservietten.
    3. Heringsfilet in kleine Stücke schneiden. Ich mische mit der Zwiebel.
    4. Ich nehme eine saubere Pfanne, gieße Wasser ein und füge Gelatine hinzu. Ich lasse es für 50-60 Sekunden in Ruhe und lasse es anschwellen. Ich mache den Herd an, erhitze die Flüssigkeit, rühre um, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen. Ich mische die resultierende Masse mit Mayonnaise. Ich schlafe ein wenig Salz, schwarzer Pfeffer.
    5. Ich reibe jedes Gemüse auf einer Reibe. Um das Wenden des Salats zu erleichtern, bedecke ich den Boden des Tellers mit Frischhaltefolie. Ich verteile die Heringszutaten in Schichten unter einem Pelzmantel und füge eine Mischung aus Gelatine und Mayonnaise hinzu, wie in einem Salat-Granatapfel-Armband.
    6. Sammeln Sie den Salat in der folgenden Reihenfolge (unter Berücksichtigung der nachfolgenden Wende): Kartoffeln, Rüben, Fisch mit Zwiebeln, Karotten und erneut Kartoffeln.
    7. Ich lasse das Ei, um den Pelzmantel nach dem Härten und Wenden zu schmücken. Wenn gewünscht, fügen Sie ein ordentliches Netz aus Mayonnaise und frischem Gemüse zur Dekoration hinzu.
    Video kochen

    Das schnellste und leckerste Rezept

    Eine ungewöhnliche Art, einen Pelzmantel herzustellen. Der Salat wird nicht in Schichten gelegt, sondern als Snack auf den Hälften gekochter Eier serviert. Dem Rezept fehlen Karotten und Kartoffeln.

    Zutaten
    • Salzhering - 1 Glas.
    • Zwiebel - 1 mittelgroßer Kopf.
    • Rüben - 2 Dinge.
    • Eier - 6 Stück.
    • Essig - zum Einlegen von Zwiebeln.
    • Mayonnaise nach Geschmack.
    Kochen:
    1. Rüben und Eier weich kochen. Ich lege es auf cool.
    2. Ich putze die Zwiebel. Fein und fein hacken. In einer kleinen Schüssel verteilen, Essig und Wasser einschenken. Essiggurke beiseite stellen.
    3. Ich putze die gekochten Rüben von der Schale. Mit einer feinen Fraktion eingerieben. In einem Salat verteilen. Ich versetze die imprägnierte Zwiebel und lasse bei Bedarf die überschüssige Flüssigkeit ab.
    4. Ich putze die Eier. Trenne das Eigelb von den Proteinen. Ich reibe das Eigelb auf einer Reibe und gebe die Rüben-Zwiebel-Mischung dazu. Mit fettarmer Mayonnaise würzen. Gründlich mischen.
    5. Auf einem flachen Teller verteile ich eiweiße Rohlinge in Form von schönen Hälften. Füllen Sie die Eier mit der Füllung. Ich legte ein Stück Hering darauf.

    Unglaublich einfache und leckere Vorspeise fertig. Iss für die Gesundheit!

    Wie man einen Hering unter einer Pelzmantelrolle kocht

    Das Hauptmerkmal dieses Rezepts ist die spezielle Präsentation. Mit einer Sushi-Matte wickeln wir das Gericht in eine schöne Rolle.

    Zutaten
    • Fetthering mit schwachem Salzgehalt - 1 Rinderfilet.
    • Rüben - 2 Stück.
    • Kartoffel - 2 Knollen.
    • Karotten - 2 Dinge.
    • Ei - 3 Stück.
    • Zwiebeln - die Hälfte der Zwiebel (oder 1 kleine).
    • Mayonnaise nach Geschmack.
    • Frisches Grün - zur Dekoration.
    Kochen:
    1. Ich lege Karotten, Kartoffeln und Rüben in eine Pfanne und Eier (hart gekocht) in die zweite. Wenn alle Zutaten des zukünftigen Salats gekocht sind, gießen Sie Gemüse und Eier mit kaltem Wasser.
    2. Ich fahre mit dem Reinigen und allmählichen Reiben eines Gemüsemahlwerks fort. Ich lege das Gemüse und die Eier in getrennten Tellern aus.
    3. Ich putze die Zwiebel, schneide sie in kleine Partikel.
    4. Ich nehme eine Matte für Sushi. Verteilen Sie die Frischhaltefolie unten sauber. Ich mache die erste Schicht von geriebenen Rüben. Ich gebe der Basis eine schöne rechteckige Form.
    5. Die nächste Komponente eines Herings unter einem Brötchenmantel sind geriebene Kartoffeln.
    6. Ich überziehe mich großzügig mit Mayonnaise. Ich greife nicht ineinander, sondern trage eine gleichmäßige Schicht auf und schmiere mit einem Löffel. Auf den Balken streuen.
    7. Die nächste Schicht besteht aus geriebenen Eiern (Eichhörnchen mit Eigelb). Fügen Sie Mayonnaise wieder hinzu. Dann kommen die Karotten.
    8. Das Lendenstück vom Salzhering in dünne Scheiben schneiden. Ich lege es auf eine Seite, damit sich die Rolle leichter falten lässt.
    9. Mit Hilfe eines Teppichs für Sushi und Frischhaltefolie gehe ich zum Wickeln. Ich mache es vorsichtig, ohne Eile. Ich putze die fertige Rolle eine halbe Stunde lang im Kühlschrank.
    10. Vor dem Servieren verziere ich den Salat mit Mayonnaise (Netz) und frischen Kräutern.
    Video Rezept

    Guten Appetit!

    Originaler Hering im Fladenbrot

    Zutaten
    • Armenian Lavash - 1 Sache.
    • Kartoffel - 3 Knollen.
    • Karotten - 2 Wurzelfrüchte.
    • Rüben - 1 Stück.
    • Ei - 2 Dinge.
    • Gesalzenes Heringsfilet - 250 g.
    • Peking Kohl - 2 Blätter.
    • Mayonnaise - 150 g.
    • Salz, schwarzer und roter gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
    Kochen:TIPP! Damit die Rolle nicht bröckelt und reißt, schneller und einfacher schleudern, nur frisches Fladenbrot nehmen.
    1. Um den Hering unter einem Pelzmantel in Pitabrot besonders zu schmecken, Karotten, Rüben und Kartoffeln im Ofen backen und vorher in Frischhaltefolie einwickeln.
    2. Ich hole das Gemüse aus dem Ofen. Abkühlen lassen. Ich legte hart gekochte Eier. Nach dem Kochen halte ich sie für weitere 7-9 Minuten in einem Topf.
    3. Ich putze, ich reibe auf einer Reibe. Ich lege mich auf separate Teller. Ich zerquetsche die Eier auf einer ganzen Reibe, ohne die Eichhörnchen vom Eigelb zu trennen.
    4. Ich hole ein Paket mit armenischem Lavash heraus. Ich breitete 1 Blatt auf einem in zwei Hälften gefalteten Küchenbrett aus. Ich schneide in 2 Teile.
    5. Ich schneide die entstandenen Hälften noch einmal in zwei Hälften. Ich bekomme 4 rechteckige Rohlinge. Ich lege einen Streifen auf den Tisch, bedecke die anderen mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie, um mich nicht abzuwickeln.
    6. Ich drücke Mayonnaise auf Fladenbrot. Mit einem Esslöffel oder Silikonspatel gleichmäßig verteilen. Mit einer Gemüsemühle Karotten mahlen und zum Fladenbrot geben.
    7. Ich lege einen neuen Streifen frisches Brot. Fügen Sie die kalte Soße wieder hinzu. Ich breitete geriebene Kartoffeln auf der Oberfläche aus. Nach Belieben salzen und pfeffern.
    8. Fügen Sie etwas Fladenbrot hinzu. Ich mache eine gleichmäßige Mayonnaise-Schicht. Ich breitete die Rüben aus, gerieben auf einer Gemüsemühle.
    9. Ich wiederhole den Vorgang mit Fladenbrot und Mayonnaise. Die letzte Schicht ist geriebene Eier und Peking Kohl Dekoration.
    10. Ich verwandle den Salat in eine enge Rolle. Ich bedecke es mit Frischhaltefolie. Um das Werkstück zu fixieren, habe ich an beiden Kanten Äste geknotet. Ich entferne den Pelzmantel in Form einer Rolle für 2-3 Stunden im Kühlschrank.
    11. Ich schneide Heringsfilet in längliche Partikel. Ich verziere jede Rolle mit einem Stück Fisch.
    12. In Batchform servieren, in saubere Brötchen schneiden.

    Guten Appetit!

    Der beste Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel

    Zutaten
    • Hering - 1 kleines Ding.
    • Rüben - 1 Stück.
    • Kartoffel - 5 mittelgroße Knollen.
    • Karotten - 2 Wurzelfrüchte.
    • Apfel - 1 Frucht.
    • Zwiebeln - 1 Kopf.
    • Mayonnaise - 200 g.
    Kochen:
    1. Ich bereite Gemüse zu. Ich lege Kartoffeln, Karotten, Rüben zum Kochen. Die letzte Komponente wird am längsten gekocht.
    2. Ich wasche den Apfel und die Zwiebel unter fließendem Wasser. Ich schneide die Zwiebel in kleine Stücke. Das Bullauge schälen, in kleine Stücke schneiden. Ich mische die Zutaten. Gießen Sie Essig (optional) ein, damit der Apfel sauer wird und die Zwiebel nicht bitter wird.
    3. Ich lege hart gekochte Eier.
    4. Ich wende mich an den Hering. Ich entferne Knochen, ich putze. Die Lende in ordentliche Würfel schneiden. In einer Schüssel verteilen. Oben ist eine Schicht eingelegte Zwiebel zusammen mit einem Apfel. Gießen Sie die Essigmarinade ein, bevor Sie die Zutaten verteilen.
    5. Ich mache ein einheitliches Mayonnaisennetz.
    6. Die folgenden Schichten - aus Kartoffeln und Karotten in einer Gemüsemühle gerieben. Zwischen ihnen ist Mayonnaise.
    7. Die letzte Schicht besteht aus geriebenen Rüben. Ich kleide mich großzügig mit Mayonnaise an.
    8. Ich entferne den Hering unter einem Pelzmantel im Kühlschrank für 2-3 Stunden einweichen. Dann diene ich es.

    Rezept "Faul"

    Zutaten
    • Salzhering (Filet, ohne Knochen und Haut) - 2 Dinge.
    • Rote Beete - 2 kleine Stücke.
    • Kartoffel - 2 Dinge.
    • Karotten - 2 Dinge.
    • Zwiebeln - 1 Kopf.
    • Hühnerei - 4 Dinge.
    • Essig (9%) - 2 große Löffel.
    • 67 Prozent fette Mayonnaise, Salz nach Geschmack.
    Kochen:
    1. Ich koche Gemüse in einem großen Topf. Ich überprüfe die Bereitschaft mit einer Küchengabel.
    2. Für Eier benutze ich einen kleineren Topf. Kochen Sie hart gekocht, salzen Sie vor und fügen Sie Essig hinzu. Am Ende des Kochvorgangs gebe ich den Löffel mit kaltem Wasser auf einen tiefen Teller. Abkühlen lassen.
    3. Während das Gemüse zubereitet, putze ich die Zwiebeln. Ich habe in kleine Stücke geschnitten. Ich habe es auf einen Teller gelegt.
    4. Ich wasche das zuvor zubereitete Heringsfilet unter fließendem Wasser und trockne es mit Küchentüchern. Ich lege es auf ein sauberes Brett und schneide es in mittelgroße Würfel. Ich gehe zum Bug, mische.
    5. Ich putze die Zutaten. Ich reibe auf der Reibe der Mittelfraktion. Ich habe es auf einem Salatteller ausgebreitet (nicht Schicht für Schicht). Mit Mayonnaise und Salz abschmecken. Mischen, bis alles glatt ist.

    Ein einfacher Hering unter einem Pelzmantel ohne Hering

    Ein interessantes Rezept, bei dem Gurke anstelle von gesalzenem Fisch verwendet wird.

    Zutaten
    • Kartoffel - 3 Dinge.
    • Rote Beete - 3 kleine Stücke.
    • Ei - 2 Dinge.
    • Karotten - 4 Dinge.
    • Essiggurken - 4 Stück.
    • Salatmayonnaise - nach Geschmack.
    • Frische Kräuter (Petersilie) - zur Dekoration.
    Kochen:
    1. Gemüse kochen, abkühlen lassen, putzen. Mahlen Sie auf einer Reibe mit einem großen Anteil. Auf Tellern auslegen.
    2. Ich bilde einen Salat. Verteilen Sie die Kartoffeln zuerst mit als Basis. Mayonnaise hinzufügen. Gleichmäßig verteilen. Als nächstes kommen die Gurken, in kleine Stücke geschnitten.
    3. Anschließend die Karotten, Eier verteilen. Die oberste Schicht besteht aus Rüben. Vergessen Sie nicht, zwischen den zerkleinerten Zutaten Mayonnaise hinzuzufügen.
    4. Im oberen Teil mache ich eine schöne Dekoration aus Petersilienzweigen.

    Diätetische Option ohne Mayonnaise

    Zutaten
    • Heringsfilet - 400 g.
    • Karotten - 2 Dinge.
    • Rüben - 2 Stück.
    • Zwiebel - 1 Kopf.
    • Kartoffel - 3 Knollen.
    • Ei - 4 Dinge.
    • Saure Sahne - 400 g.
    • Senf - 1 kleiner Löffel.
    • Zitronensaft - 1 Teelöffel.
    • Zucker - 1 Prise.
    • Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.
    • Frisches Grün - zur Dekoration.
    Kochen:
    1. Ich backe Gemüse im Ofen und wickle es mit Folie ein. Kochzeit - 35 Minuten. Ich bekomme es, drucke es aus, lasse es abkühlen.
    2. Eier kochen, schälen, Proteine ​​vom Eigelb trennen. Ich schneide die Proteine ​​in Würfel und reibe das Eigelb mit einer Reibe.
    3. Ich putze das abgekühlte Gemüse. Ich schneide in mittelgroße Partikel.
    4. Ich putze die Zwiebel. Fein hacken. Ich gieße kaltes Wasser. Ich lasse es für 10-15 Minuten, um es weniger bitter zu machen. Ich lasse die Flüssigkeit ab, füge Zucker und etwas frisch gepressten Zitronensaft hinzu.
    5. Den gekochten Hering, geschält von der Haut, mit den Eingeweiden entfernt, habe ich in kleine Stücke geschnitten.
    6. Ich bereite eine Tankstelle vor. Ich mische saure Sahne mit Senf, Salz und Pfeffer und schlage sie glatt.
    7. Ich bilde einen Hering unter einem Pelzmantel. Die erste Schicht ist Fisch mit Zwiebeln, dann die Kartoffeln mit einer Schicht des resultierenden Dressings, dann Karotten, Eiweiß, gehackte Rüben (vergessen Sie nicht, hausgemachte Sauce).
    8. Der obere Teil ist eine schöne Dekoration aus Eigelb und frischen Kräutern.

    Wie man einen ungewöhnlichen Salat dekoriert

    Die übliche oberste Schicht von Hering unter einem Pelzmantel ist ein Eigelb und schön angeordnete Zweige von Grün, aber für eine ungewöhnliche Dekoration können Sie einige interessante und vor allem köstliche Lösungen verwenden.

    1. Machen Sie eine schöne Komposition "Birke mit Pilzen." Verwenden Sie Mayonnaise, Oliven, Kräuterzweige.
    2. Den Salat mit schönen Möhrenstangen und Kartoffelrunden dekorieren. Ergänzen Sie das Ornament mit einem Netz aus Mayonnaise und Senf.
    3. Eingemachter Mais, Zitronenscheiben, grüne Erbsen, roter oder schwarzer Kaviar eignen sich perfekt zur Dekoration.

    Bereiten Sie Hering gerne unter einem Pelzmantel zu, experimentieren Sie mit Produktkombinationen, bereiten Sie zu Hause kalte Soße zu und verwenden Sie stattdessen fertige Mayonnaise-Dressings aus dem Handel. Kulinarische Meisterwerke werden sicherlich geliebte und geliebte Menschen zu schätzen wissen, für die Sie, liebe Geliebte, sich direkt einsetzen. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!

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