Wie man Pfannkuchen auf Joghurt kocht

Pfannkuchen sind das älteste russische Gericht, aber ihre Analoga finden sich in vielen nationalen Küchen: in Englisch, Französisch, Chinesisch, Mongolisch und anderen. Schauen wir uns an, wie man Pfannkuchen auf Joghurt kocht.

Pfannkuchenrezepte können nicht gezählt werden, das Kochprinzip bleibt jedoch dasselbe: Der Teig wird auf eine Pfanne gegossen, geölt, gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt und auf beiden Seiten gebraten. Oft wickeln sie die Füllung in Pfannkuchen ein: süß oder salzig, Fleisch oder Gemüse. In Milch, Wasser und Kefir zubereitet.

Kaloriengehalt

Pfannkuchen sind ein herzhaftes Gericht, daher interessieren sich viele Hausfrauen für ihren Kaloriengehalt.

. Die meisten Kohlenhydrate, weniger Eiweiß. Wenn Sie eine herzhafte Füllung hinzufügen, erhöht sich der Energiewert des Gerichts erheblich. Um es zu reduzieren, benötigen Sie:

1. Ohne Eigelb kochen, nur mit Proteinen.
2. Wählen Sie Joghurt mit einem geringeren Fettgehalt.
3. Backen Sie in einer Antihaft-Pfanne, für die kein Öl benötigt wird.
4. Das fertige Gericht mit fettarmer Sauerrahm würzen.
5. Wählen Sie eine kalorienarme Füllung: Obst, Beeren, fettarmer Hüttenkäse, Gemüse.

Wenn Sie sich an diese Regeln halten, können Sie sich keine köstliche Belohnung leisten, kümmern Sie sich um Ihre Figur.

Klassische dünne Pfannkuchen auf Joghurt

Es ist sehr einfach, jede Füllung in klassische dünne Pfannkuchen zu wickeln, und zum Kochen sind keine komplizierten Manipulationen erforderlich. Fangen wir an!

• Joghurt - 0,5 l .;
• Mehl - 200 g;
• Eier - 3 Stk .;
• Soda - ein halber Teelöffel;
• Salz nach Geschmack;
• Zucker - 3 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel.

Wie man kocht:

1. 3 Eier in eine Schüssel geben und mit Zucker und Salz mischen.
2. Gießen Sie den warmen Joghurt und mischen Sie ihn wieder glatt.
3. Das gesamte Mehlvolumen in einen Behälter mit der Mischung sieben.
4. Soda und Pflanzenöl hinzufügen.
5. Die flüssige Masse homogen aufschlagen und den Teig 15 Minuten "reichen" lassen.
6. Wir erhitzen die Pfanne und schmieren sie bei Bedarf mit Öl.
7. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Klassische dicke Pfannkuchen auf Joghurt

Durch das Verhältnis von Mehl und Joghurt 1: 1 entstehen klassische dicke Pfannkuchen. Sie können die Mehlmenge erhöhen, bis der Teig ziemlich dicht wird. Je dicker der Teig, desto dicker der Genuss.

• 2 Tassen Joghurt;
• 2 und mehr Gläser Mehl;
• Ei - 1 Stück;
• Zucker - 2-3 Esslöffel (kann ohne Zucker sein);
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
• Soda - ein halber Teelöffel;
• Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Gießen Sie das Ei in den Behälter und fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Mischen oder verquirlen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Öl hinzufügen.
2. Mehl in einen separaten Behälter sieben und Soda hinzufügen. Dann gießen Sie ein halbes Glas Mehl und gießen Sie in einem dünnen Strahl die gleiche Sauermilch unter ständigem Rühren der Mischung. Abwechseln, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
3. Wir passen die Konsistenz des Teigs mit Mehl an.
4. Wenn die Pfannkuchen nicht dick genug sind, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
5. Auf beiden Seiten anbraten und herzhaft und lecker genießen.

Leckere dünne Pfannkuchen mit Löchern

Dünne durchbrochene Pfannkuchen schmücken jeden Tisch. Sie sind einfach vorbereitet.

• einen halben Liter Joghurt;
• 1 Tasse Zucker;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Tassen Mehl;
• 2 Eier
• Soda - ein halber Teelöffel;
• 1 Tasse kochendes Wasser.

Schritt für Schritt kochen:

1. Mahlen Sie die Eier mit Zucker, fügen Sie Soda und etwas Joghurt hinzu.
2. Gießen Sie das Mehl in einen separaten Behälter und fügen Sie den Joghurt ein wenig hinzu. Ständig mischen.
3. Wir verbinden alle Komponenten und bringen den Teig in einen homogenen Zustand.
4. Gießen Sie 1 Tasse kochendes Wasser und mischen Sie erneut.
5. Der letzte Schritt besteht darin, dem Teig Öl hinzuzufügen, damit es nicht an der Pfanne klebt.
6. Wir erhitzen die Pfanne und braten, bis Luftblasen auftauchen, die platzen und Löcher bilden, die den berühmten Durchbruch ergeben.

Dicke, kurvige Pfannkuchen

Wenn Sie dicke und üppige Pfannkuchen bevorzugen, mit denen Sie ein herzhaftes Frühstück haben können, ist dieses Rezept für Sie.

• Joghurt - 2,5 Gläser;
• Mehl - 2,5 Tassen;
• Zucker - 2 Esslöffel (Sie können darauf verzichten, wenn Sie nicht süße Pfannkuchen wollen);
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Soda - ein halber Teelöffel;
• Eier - 1 Stück;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
• Tüte Backpulver.

Kochen:

1. Das Geheimnis üppiger Pfannkuchen steckt im Backpulver. Um sie richtig zuzubereiten, müssen Sie zuerst das Mehl sieben, Backpulver hinzufügen und gründlich mischen.
2. Mahlen Sie das Ei in einem separaten Behälter mit Zucker, Salz und fügen Sie Öl hinzu.
3. Gießen Sie eine halbe Tasse mit Backpulver und Mehl. Gießen Sie ein halbes Glas Joghurt. Also abwechseln, bis die Zutaten ausgehen.
4. Kneten Sie den Teig nach jeder Zutat gründlich durch.
5. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen und dann die dicken, flauschigen Pfannkuchen in einer vorgeölten Pfanne anbraten.

Wie man Pfannkuchen auf Joghurt ohne Eier macht

Wenn Sie gerne Pfannkuchen mit Joghurt zu Hause kochen, aber keine Eier gefunden haben, ist das kein Problem. Sie können ganz einfach darauf verzichten!

• 0,4 Liter Joghurt;
• 1 Tasse gesiebtes Weizenmehl;
• Pflanzenöl - 5 Esslöffel;
• Soda - ein halber Esslöffel;
• Salz und Zucker nach Geschmack;
• 1 Tasse heißes Wasser.

Kochen:

1. In den Joghurt Mehl, Zucker und Salz hinzufügen. Gut mischen und allmählich heißes Wasser einführen.
2. Soda und Öl hinzufügen.
3. Den Teig eine halbe Stunde kneten lassen und wie gewohnt braten.

Trotz fehlender Eier bricht der Teig nicht und ist durch kochendes Wasser sehr plastisch. Solche Pfannkuchen sind sehr weich, wenn sie mit einem "Revolver" ausgelegt werden.

Hilfreiche Ratschläge

Damit der erste Pfannkuchen nicht "klumpig" wird, müssen Sie sich richtig auf den Garvorgang vorbereiten.

• Diese Pfannkuchenform hat eine dicke Antihaftbeschichtung und niedrige Seiten. Wenn es kein solches Haus gibt, nehmen Sie ein Gusseisen mit einem dicken Boden. Es gibt auch gusseiserne Pfannkuchenpfannen zum Verkauf.
• Holen Sie sich Joghurt und Eier aus dem Kühlschrank im Voraus. Produkte mit Raumtemperatur ergeben einen gleichmäßigeren Teig.
• Mehl sieben, um Klumpen zu vermeiden.
• Gießen Sie so wenig Öl wie möglich in die Pfanne. Wenn dies eine spezielle Pfanne ist, können Sie sie nicht verwenden.
• Wenn Sie keine spezielle Bürste zur Hand haben, fetten Sie die Pfanne mit einer halben rohen Kartoffel mit Öl ein - auf diese Weise lässt sie sich leicht auf der Oberfläche verteilen.
• Bei mittlerer Hitze braten - damit die Pfannkuchen nicht reißen und nicht verbrennen.

Mit den Informationen aus dem Artikel können Sie einfach und schnell leckere Pfannkuchen für die ganze Familie zubereiten! Das kann jeder, ohne die nötige Erfahrung zu haben. Auf Joghurt sind Pfannkuchen zart und weich, dick und dünn, auch wenn das Haus keine Eier mehr hat. Sie wickeln jede Füllung ein: süß und salzig, Fleisch und Gemüse. Guten Appetit!

Sehen Sie sich das Video an: Joghurt-Pfannkuchen Rezept (November 2024).